Farnaz NASERİFAR, Özge ÖZER, Alev Emine İNCE COŞKUN

Protein Temelli Antioksidan Enkapsülasyonu: Metotlar, Bileşenlerin Fonksiyonları ve Uygulamalar

Protein Based Encapsulation of Antioxidants: Methods, Functionality of Components, and Applications

Uluslararası Doğu Anadolu Fen Mühendislik ve Tasarım Dergisi

2019-Cilt: 1 - Sayı: 2

154-163

Biyoaktif bileşen, Fenolik bileşen, Kompleks oluşumu, Mikrokapsül, Nanoparçacık

Bioactive compound, Complex formation, Microcapsule, Nanoparticle, Phenolic compound

7421