Bayram ÜRKEK, Hüseyin Ender GÜRMERİÇ, Mustafa ŞENGÜL

CHİA (Salvia hispanica L.) İLAVESİNİN DONDURMANIN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

EFFECT OF ADDITION OF CHIA SEED (Salvia hispanica L.) ON PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF ICE CREAM

2021-Cilt: 46 - Sayı: 1

180-189

Dondurma, chia tohumu, fizikokimyasal özellikler, duyusal özellikler

Ice cream, chia seed, physicochemical properties, sensory properties

237192

Benzer Makaleler

Besinlerde Tekstür

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Nurhan ERTAŞ, Yusuf DOĞRUER

CHIA TOHUMUNUN KİMYASAL, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ

Esen Bilge SUR, Şeniz KARABIYIKLI ÇİÇEK

CHİA TOHUMUNUN (SALVIA HISPANICA) FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Merve Yurt, Ceren GEZER

International Journal of Automotive Engineering and Technologies

Tanzer ERYILMAZ, Murat YEŞİLYURT, Hasan YUMAK, Mevlüt ARSLAN, Seda ŞAHİN

Chia Tohumu (Salvia hispanica L.) ve Yağının Fizikokimyasal Özellikleri ve Gıda Sektöründe Değerlendirilmesi

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

Melis ERDOĞDU, Ümit GEÇGEL

Tunceli Evsel Atıksu Arıtma Tesisinin Arıtma Etkinliğinin Değerlendirilmesi

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Mehtap TANYOL, Gülşad USLU

YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

Selen ERKOÇ, İpek ÖZCAN, Esra ÖZYİĞİT, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Bileşimce zenginleştirilmiş dondurmaların duyusal ve bazı fiziksel özelliklerinin incelenmesi

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi