Meral KAYGISIZ, Ayşe Neslihan DÜNDAR, Ferhat POLAT, Burcu KADIOĞLU, Nagihan UĞUR

Yöresel Bir Ürün Olan Tuzlu Yoğurda Enzime Dirençli Nişasta (EDN) İlavesinin Mineral Madde, Randıman, Renk ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması

Effect of Resistant Starch Addition on The Mineral Matter, Yield, Color and Sensory Properties of Salted Yoghurt

Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi

2019-Cilt: 0 - Sayı: 21

53-64

Yoğurt, Tuzlu Yoğurt, Enzime Dirençli Nişasta, Fonksiyonel Ürün

Yogurt, Salted Yogurt, Resistant Starch, Functional Product

6521

Benzer Makaleler

NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

Gıda

Erkan YALÇIN, Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU, Betül CINDIK

Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi

Abdullah DEMİRCİ, Elvan OCAK

KAHRAMANMARAŞ DEPREMLERİNİN YARATTIĞI ZARARLARIN GİDERİMİNDE ALTERNATİF BİR ÖNERİ: TAŞINMAZLARIN VERDİĞİ ZARARLARIN ÜRÜN SORUMLULUĞU KAPSAMINDA TAZMİNİ

Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi

Tuğçe ORAL

Tuzlu Yoğurdun Üretimi ve Uzun Süre Depolanması Sırasında Aflatoksin M1 Konsantrasyonundaki Değişiklikler

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Zehra ALBAY, Bedia ŞİMŞEK

Yogurt, Yogurt-Based Products and Their General Usages

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Çağla YILDIRIM, Can KÖKBAŞ, Zeki SEZER, Çağdaş IŞIK, Nuray GÜZELER

ENZİME DİRENÇLİ NİŞASTA ÜRETİM YÖNTEMLERİ VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIM AMAÇLARI

Gıda

Özlem KILIÇ, Mustafa ERBAŞ

Isıl İşlem Uygulamasının Dehidre Patates ve Patates Ununun Fizikokimyasal ve Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi

Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences

Burak Alptuğ NAZLIM, Necati Barış TUNCEL

Besinsel Lif Kaynağı Olarak Enzime Dirençli Nişasta

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

H. Gürbüz KOTANCILAR, K. Emre GERÇEKASLAN, M. Murat KARAOĞLU, Hüseyin BOZ