___

• Amira F. (2009) The Role of Local Food in Maldives Tourism: A Focus on Promotion and Economic Development, New Zealand Tourism Research Institute
• Akman, M. ve Mustafa M. (1998) Türk ve Dünya Mutfakları, Selçuk üniversitesi basım evi, Konya
• Avcıkurt C., Sarıoğlan M., Girgin G. K. (2007) Yiyecek-İçecek Olgusuna Sosyolojik Bir Bakış 1. Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler, 2007 Antalya
• Beşirli H. (2010) Yemek, Kültür Ve Kimlik,Millî Folklor, Yıl 22, Sayı 87 (http://www.millifolklor.com)
• Brillat-Savarin, J. A. (1970) The Philosopher in the Kitchen (Orijinal olarak 1825’de Paris’te “La Physiologie du gout” adında basılmıştır.) (çevirmen A. Drayton). Harmondsworth: Penguin, 1970
• Demir C., Çevirmen A. (2006) Turizm ve Çevre Yönetimi, Nobel Yayın Dağıtım 2006 Ankara s. 56
• Denizer, D., (2008). Türk Turizminin Gelişmesinde Türk Mutfağının Önemi ve Bugün İçin Yapılması Gerekenler. III. Balıkesir Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir.
• Doğdubay, M., Giritlioğlu, İ,.(2008). Mutfak Turizmi. C. Avcıkurt ve N. Hacıoğlu(Ed.) Turistik Ürün Çeşitlendirmesi (s.433–456). Ankara: Nobel Yayın
• Doğdubay M., Sarıoğlan M., Saatçi G., Sü Eroz S. (2011) Destinasyon Pazarlamasında Yerel Yönetimlerin Gastronomik Ölçülmesine Yönelik Bir Araştırma V. Ulusal Gastronomi Sempozyumu 2011, Antalya Kullanma Eğilimlerinin
• Küçükaltan D., (1997): .Trakya Ekonomisi İçin Bir Bölgesel Kalkınma Modeli: Kırsal Turizm. 7. Ulusal Bölge Bilimi Bölge Planlama Kongresi, 1. Kitap, İzmir 20-22 Ekim, Pro-Ofset Matbaacılık, İzmir, s. 212.
• Gökdemir, A. (2005): Mutfak hizmetleri yönetimi Detay yayıncılık Ankara (8-9)
• Güler, S. (2007) Türk Mutfağının Değişim Nedenleri Üzerine Genel Bir Değerlendirme, 1. Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler, 2007 Antalya
• Güler, S. (2008) Türk Mutfak Kültürü Ve Yeme İçme Alışkanlıkları, Akdeniz Kültürlerinde Yemek Kavramına Bilişsel Yaklaşımlar Sempozyumu, 2008
• İnceöz, S. (2009). Turistlerin Seyahat Motivasyonunun Belirlenmesinde Türk Mutfağına Yönelik Durum Değerlendirmesi, III. Ulusal Gastronomi Sempozyumu, Antalya.
• Kivela, J., Crotts, J. C. (2005) Gastronomy Tourism: A Meaningful Travel Market Segment, Journal of Culinary Science & Technology, Vol. 4(2/3) 2005
• Lane B., (1994), “What is rural tourism”, Journal of sustainable tourism Volume 2, No.7
• Marzella D. A. (2008) Culinary Tourism: Does Your Destination Have Potential?, Winter 2008 Travel Marketing Decisions 2008,
• Mehmet, M.A. (1992): Romanya’da yaşayan Türk Mutfağı IV. Milletlerarası Türk Halk Kültürü Kongresi Bildirileri V. Cilt Maddi Kültür. Feryal Matbaası, ANKARA – 1992
• Mussman, K. D., Pahalı, C., Akyürek, F. (1989) Konaklama tesislerinde Mutfak Hizmetleri, Anadolu Üniversitesi Yayını, Eskişehir.
• OECD (1994), Tourism Strategies and Rural Development dataoecd/31/27/2755218.pdf) Paris (www.oecd.org/
• Roberts, Lesley Hall, Derek Roberts, L. Rural Tourism and Recreation: Principles to Practice CABI Publishing Wallingford, Oxon, GBR 08/2001
• Soykan, F., 1999. Doğal Çevre ve Kırsal Kültürle Bütünleşen Bir Turizm Türü: Kırsal turizm. Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi (Türkçe). Yıl:10, Mart- Haziran, 67-75.
• Soykan, F. (2003) Kırsal Turizm ve Türkiye Turizmi İçin Önemi, Ege Coğrafya Dergisi, 12 (2003) 1–11
• Türk İstatistik Kurumu (2011) Turizm İstatistikleri 2010, Ankara, do?metod=AnaKategori&KT_ID=14) Matbaası, 2011
• (http://www.tuik.gov.tr/Kitap.
• Wolf, E. (2006). Culinary tourism: The hidden harvest. Dubuque, IA: Kendall/Hunt Publishing Company.
• Yüncü, H. R., ( 2009). Sürdürülebilir Turizm Açısından Gastronomi Turizmi ve Perşembe Yaylası. X. Aybastı-Kabataş Kurultayı, Eskişehir.
• http://www.kultur.gov.tr/TR/belge/1-3272/turk- mutfak-kulturu.html (01.07.2011)
• www.exclusivetravels.com/itineraries/Portugal_ Gastronomy.pdf (02.07.2011)
• http://www.cellartours.com/culinary-tours/ (05.07.2011)
• http://www.quantifiedmarketing.com/learning_ center/food-attraction.php (10.07.2011)
• http://www.culinarytourism.org/?page=valuetoyou (05.07.2011)