Sibel BAYIL OĞUZKAN, Merve CAN, Halil İbrahim KILIÇ, Halil ibrahim UĞRAŞ, Mehmet ÖZASLAN

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetişen Yeşil Acı Biberlerdeki Kapsaisinin DNA Koruyuculuğu Üzerine Etkisi

Güneydoğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen Capsicum annuum L. türü yeşil biber özellikle hem üretilmekte hem de yoğun bir şekilde tüketilmektedir. Bu bitkinin doğal içeriği olan kapsaisin biberlerdeki en önemli sekonder metobilitlerden biri olup antikarsionejenik ve antimutajenik potansiyele sahip olduğu bilinmektedir. Bu çalışmada Gaziantep bölgesinde tüketilmekte olan acı yeşil biberlerden saflaştırdığımız kapsainin antiradikalik, antioksidan durumları ve DNA koruyucu aktivitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Bu amaçla, toplanıp, gölgede kurutulup öğütülen yeşil acı biber numunelerinden methanol ve diklormetan içerisinde 72 saat’lik bir yöntem ile saf kapsaisin ekstraktı elde edilmiştir. Saflaştırılan kapsaisinden antioksidan aktivitesi tespiti için Rel Assay Diagnostics kitleri (TAS, TOS) ve antiradikalik aktivite tespiti için de DPPH yöntemi kullanılmıştır. DNA koruyucu aktivite için pBR322 plazmid DNA’sı ve UV-C yöntemi kullanılmıştır. Kapsaisinin diklormetandaki ekstrakti hem antioksidan hem de antiradikalik aktivite yönünden metanole göre daha iyi bulundu. Kapsaisinin oksidan değerlerinin ise standartlara göre oldukça düşük olduğu gözlenmiştir. DNA koruyucu aktivite yönünden sonuçlar incelendiğinde kapsaisinin diklormetan ekstrakı düşük konsantrasyonlarda daha yüksek koruyucu ekti gösterirken metanoldeki ekstraktı yüksek konstrasyonlarda daha iyi koruyucu etki göstermiştir. Sonuç olarak bu çalışma ile yeşil biberlerdeki kapsaisinin antioksidan, antiradikalik ve DNA koruyucu aktivitesinin olduğu ortaya konulmuştur.

Anahtar Kelimeler:

Antioksidan, Antiradikal, DPPH

PDF

___

Thomas, BV., Schreiber, AA, Weiskopf, PC 1998. Single methof for quantitation of Capsainoids in peppers using capillary gaz chromatography. J Agri Food Chem. 46 : 2655-2663.
Bisset, DL., Chatterjee, R., Hannon, DP 1990. Photoprotective effect of msuperoxide-scavenging anti-oxidants against ultraviolet mradiation-induced skin damage in the hairless mouse. Photodermatol Photoimmunol Photomed.7:56-62.
Krinsky, N. I 1994. The biological properties of carotenoids. Pure Appl.
Chem. 66 : 1003-1010
Prasad , N.S., Raghavendra, R., Lokesh B.R., Naidu K.A 2004. Spice phenolic inhibit human PMNL 5-lipoxygenase. Prostagl. Leukotr. Essent. Fatty Acids, 70; 521-528.
Salimath, B.P. Sundaresh C.S, Srivinas L. 1986. Dietary components inhibit lipid peroxidation in erythrocyte membrane. Nutr.res. 6:1171-1178.
Surh, YJ., Lee, SS 1996. Capsaicin in hot chili pepper: Carcinogen, co-carcinogen or anticarcinogen?. Food Chem Toxicol. 34: 313–316.
Surh, YJ 2002. Anti-tumor promoting potential of selected spice ingredients with antioxidative and anti-inflammatory activities: A short review. Food Chem Toxicol. 40: 1091–1097.
Segi, H., Yamada, S., Kato, S., Murasigo, S. Method of industrial purification of capsaicin . Patent number : 5,955, 631. September 21, 1999.
Srinivasan, K 2016. Biological Activities of Red Pepper (Capsicum annuum) and Its Pungent Principle Capsaicin: A Review.Crit Rev Food Sci Nutr. 3;56(9):1488-500
Russo, A, Acquaviva R, Campisi A, Sorrenti, V, DiGiacomo, C, Virgata, G, Barcellona, ML, Vanella, A. (2000). Bioflavonoids as antiradicals, antioxidantsand DNA cleavage protectors. Cell. Biol. Toxicol., 16: sayfa 91-98.
Şener, E., Şahin, S 2010. Kapsaisin: Farmakokinetik, Toksikolojik ve Farmakolojik Özellikleri Hacettepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi. 29(2) : 149-163.
Baskin, S.I., Salem, H. 1997. Oxidants, antioxidants and free radicals. Washington, (DC) , Taylor & Francis Publishers, p- 23-77.
Bayil, Oguzkan S., Uğraş, S., Aksoy, E.S., Ülger, S., Üzmez, Ş., Karagül, B., Uğraş, Hİ 2016. Biological Activity Analysis of Hazelnut Nutshell Extracts. International Journal of Chemical and Natural Science. 4 (5) : 481-485.
Baskin, S.I., Salem, H. 1997. Oxidants, antioxidants and free radicals. Washington, (DC) , Taylor & Francis Publishers, p- 23-77.
Bisset, DL., Chatterjee, R., Hannon, DP 1990. Photoprotective effect of msuperoxide-scavenging anti-oxidants against ultraviolet mradiation-induced skin damage in the hairless mouse. Photodermatol Photoimmunol Photomed.7:56-62.
Bayil, Oguzkan S., Uğraş, S., Aksoy, E.S., Ülger, S., Üzmez, Ş., Karagül, B., Uğraş, Hİ 2016. Biological Activity Analysis of Hazelnut Nutshell Extracts. International Journal of Chemical and Natural Science. 4 (5) : 481-485.
Baytop, T 1999. Therapy with Medicinal Plants in Turkey (Past and Present), 2nd ed. Nobel Tıp Kitabevi, Istanbul, Turkey.
Russo, A, Acquaviva R, Campisi A, Sorrenti, V, DiGiacomo, C, Virgata, G, Barcellona, ML, Vanella, A. (2000). Bioflavonoids as antiradicals, antioxidantsand DNA cleavage protectors. Cell. Biol. Toxicol., 16: sayfa 91-98.
Şener, E., Şahin, S 2010. Kapsaisin: Farmakokinetik, Toksikolojik ve Farmakolojik Özellikleri Hacettepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi. 29(2) : 149-163.
Tarpey, M.M., Wink, D.A., Grisham, M.B 2004. Methods for detection of reactive
Tepe, B., Degerli, S., Arslan, S., Malatyali, E., Sarikurkcu, C 2011. Determination of chemical profile, antioxidant, DNA damage protection and antiamoebic activities of Teucrium polium and Stachys iberica. Fitoterapia. 82 (2): 237–246.
Tao, F., Gonzales-Flecha, B., Kobzik, L 2003. Reactive oxygen species in pulmonary inflammation by ambient particulates. Free Radical Biology and Medicine. 35(4) : 327-340.
Topak, H., Erbil, N., Digrak, M 2008. Doguakdeniz ve Güneydogu Anadolu Bölgesi’nde Yetistirilen Biberlerin (Capsicum annuum L.) Antimikrobiyal Aktivitesinin Arastırılması. Science and Eng. J of Fırat Univ. 20 (2), 257-264.
Thomas, BV., Schreiber, AA, Weiskopf, PC 1998. Single methof for quantitation of Capsainoids in peppers using capillary gaz chromatography. J Agri Food Chem. 46 : 2655-2663.