The Effects of Different Stunning Techniques on Blood Biochemistry of Brown Trout (Salmo trutta fario)

In this study, physiological responses of brook trout (Salmo trutta fario) were researched after the different stunning methods with biochemical enzymes. Icy water, electroshock, CO2, hypoxia, and head hitting were tried as stunning techniques to 75 fish and the alterations in the blood biochemistry parameters were analyzed. Alkaline phosphates (ALP), and amylase (AMS) were found as not statistically important, but alanine transaminases (ALT), aspartate transaminases (AST), creatin chitinase (CK), CK-MB (one of the CK isoenzymes), gamma glutamil transferase (GGT) and lactate dehydrogenase (LDH) levels were important (p

Farklı Öldürme Tekniklerinin Kahverengi Alabalık (Salmo trutta fario) Kan Biyokimyası Üzerine Etkileri

Bu çalışmada, kahverengi alabalıklara (Salmo trutta fario) farklı öldürme teknikleri uygulanarak balıkların fizyolojik yanıtları bazı kan biyokimya enzimleri ile araştırılmıştır. Buzlu su, elektroşok, CO2, hipoksi ve kafasına vurma gibi farklı öldürme teknikleri, 75 balık kullanılarak denenmiş ve balıkların kan biyokimya parametrelerindeki değişim gözlemlenmiştir. Bu değişimlerde alkalin fosfataz (ALP) ve amilaz (AMS) istatistiki olarak önemsiz (p

___

Alak G, Erdogan O, Ciltas A. 2010a. Hsp-70 gene expression analyses in the different ages of rainbow trout. Kafkas Univ Vet Fak Derg. 16(Suppl-B):183- 187. doi:10.9775/kvfd.2009.757

Alak G, Hisar SA, Hisar O, Kaban G, Kaya M. 2010b. Microbiological and chemical properties of bonito fish (Sarda sarda) fillets packaged with chitosan film, modified atmosphere and vacuum. Kafkas Univ Vet Fak Derg. 16 (Suppl-A):S73-S80. doi:10.9775/kvfd.2009.1475

Atamanalp M, Kocaman EM, Ucar A, Alak G. 2012. Kadmiyum toksisitesine karşı humik asitin koruyucu etkisinin kahverengi alabalıklarda (Salmo trutta fario) araştırılması. Fen Edebiyat Dergisi. 14(1):405-415. Boissy A. 1995. Fear and fearfulness in animals. Q Rev of Biol. 70(2):165–191. doi:10.1086/418981

Bórnez R, Linares MB, Vergara H. 2009. Systems stunning with CO2 gas on Manchego light lambs: Physiologic responses and stunning effectiveness. Meat Sci. 82(1):133–138. doi: 10.1016/j.meatsci.2009.01.003

Botsoglou E, Govaris A, Ambrosiadis L, Fletouris D, Botsoglou N. 2014. Effect of leaf (Olea europen L.) extracts on protein and lipid oxidation of long-term frozen n-3 fatty acids-enriched pork patties. Meat Sci. 98: 150-157. doi:10.1016/j.meatsci.2014.05.015

Bricknell IR, Bowden TJ, Bruno DW, MacLachlan P, Johnstone R, Ellis AE. 1999. Susceptibility of atlantic halibut, Hippoglossus hippoglossus (L) to infection with typical and atypical Aeromonas salmonicida. Aquaculture. 175(1):1–13. doi: 10.1016/S0044-8486(99)00025-3

Chen L, Li C, Ullah N, Guo Y, Sun X, Wang X, Feng X. 2016. Different physicochemical, structural and digestibility characteristics of myofibrillar protein from PSE and normal pork before and after oxidation. Meat Sci. 121: 228–237. doi: 10.1016/j.meatsci.2016.06.010

Conte, F.S. 2004. Stress and the welfare of cultured fish. Appl Anim Behav. Sci. 86 (3-4): 205–223. doi: 10.1016/j.applanim.2004.02.003

Cui X, Xiong YL, Kong B, Zhao X, Liu N. 2012. Hydroxyl radical-stressed whey protein isolate: Chemical and structural properties. Food and Bioprocess Techn. 5(6): 2454–2461. doi: 10.1007/s11947-011-0515-9

El-Khaldi ATF. 2010. Effect of different stress factors on some physiological parameters of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Saudi J Biol Sci. 17(3):241– 246. doi: 10.1016/j.sjbs.2010.04.009

Fırat O, Inandı AŞ. 2016. Biochemical toxicity of mercury and protective effect of zeolite on this toxicity in Oreochromis niloticus. TrJFAS. 31(2):86–95. doi: 10.18864/TJAS201610

Gencer YG, Cinar A, Comba B. 2015. Stresin ratlarda bazı karaciğer enzimleri (AST, ALT, ALP) üzerine etkilerinin araştırılması. Atatürk Üniversitesi Vet Bil Derg. 10(1):21-26.

Hilmy AM, Shabana MB, Daabes AY. 1985. Effects of cadmium toxicity upon the in vivo and in vitro activity of proteins and five enzymes in blood serum and tissue homogenates of Mugil cephalus. Comp Biochem Physiol Part C. 81(1): 145-153. doi: 10.1016/0742-8413(85)90106-9

Kayhan FE, Muslu MN, Koc ND. 2009. Stress and biological responses seen in aquatic organisms due to some trace elements. J Fisheries Sci. 3(2):153-162. doi: 10.3153/jfscom.2009019

Kıran ÖE, Comlekcioglu U, Dostbil N. 2006. Some microbial enzymes and usage fields in the industry. KSU J Sci Engin. 9(1):12-19.

Mert N. 1996. Veteriner Klinik Biyokimya. Bursa: Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayını Ders Kitabı 288s.

Mishima T, Nonaka T, Okamoto A, Tsuchimoto M, Ishiya T, Tachibana K, Tsuchimoto M. 2005. Influence of storage temperatures and killing procedures on postmortem changes in the muscle of horse mackerel caught near Nagasaki Prefecture, Japan. Fisheries Sci. 71(1):187-194. doi:10.1111/j.1444-2906.2005.00947.x

Nakyinsige K, Man YB, Aghwan ZA, Zulkifli I, Goh YM, Abu Bakar F, Al-Kahtani HA, Sazili AQ. 2013.Stunning and animal welfare from Islamic and scientific perspectives. Meat Sci. 95(2): 352-61. doi: 10.1016/j.meatsci.2013.04.006

Özbek H, Cengiz N, Him A, Uğraş S, Özgökçe F, Erdoğan E. 2006.Yüksek kolesterollü diyetle beslenen sıçanlarda Thymus fallax F. (kekik) yapraklarının kan kolesterol seviyesi üzerine etkisi. Van Tıp Derg. 13 (3): 71-77.

Roth B, Moeller D, Veland JO, Imsland A, Slınde A. 2002. The effect of stunning methods on rigor mortis and texture properties of atlantic salmon (Salmo salar). J Food Sci. 67(4): 1462-1466. doi: 10.1111/j.1365-2621.2002.tb10306.x

Sabow AB, Gohb YM, Zulkifli I, Sazili AQ, Kaka U, Ab Kadi MZA, Ebrahimi M. 2016. Blood parameters and electroencephalographic responses of goats to slaughter without stunning. Meat Sci. 121: 148–155. doi: 10.1016/j.meatsci.2016.05.009

Svete AN, Čebulj-Kadunc N, Frangez R, Kruljcteve P. 2012. Serum cortisol and haematological, biochemical and antioxidant enzyme variables in horse blood sampled in a slaughterhouse lairage, immediately before stunning and during exsanguination. Animal. 6(8):1300–1306. doi:10.1017/S1751731112000079

Tekeli SK, Ormen A, Mengi A. 1996.Safkan arap ve ingiliz taylarında serum AST, ALT ve ALP aktiviteleri üzerinde çalışmalar. İstanbul Üni Vet Fak Derg. 22(1):127-133.

Urbieta C, Gines R. 2000. Optimisation of slaughtering method in gilthead sea bream (Sparus aurata) industrial application in fish farms. Global quality assessment in Mediteranean aquaculture, Zaragosa. CHIEAM-IAAZ, Spain.

Utrera M, Estevez M. 2012. Oxidation of myofibrillar proteins and impaired functionality: Underlying mechanisms of the carbonylation pathway. J Agr Food Chem. 60(32): 8002–8011. doi: 10.1021/jf302111j

Venturini FP, Vargas Baldi SC, Paris G, Costa TD, Rucin Que DS, Melo MP, Macedo Viegas EM. 2018. Effects of different stunning methods on blood markers and enzymatic activity of stress responses of tilapia (Oreochromis niloticus). Ital J Anim Sci. 17(4): 1094- 1098. doi: 10.1080/1828051X.2018.1426396

Vijayan MM, Pereira C, Grau EG, Iwama GK. 1997. Metabolic responses associated with confinement stress in Tilapia: the role of cortisol. Comp Biochem Phys C. 116 (1): 89-85. doi: 10.1016/S0742-8413(96)00124-7

Werner M, Gallo C. 2008. Effects of transport, lairage and stunning on the concentrations of some blood constituents in horses destined for slaughter. Livest Sci. 115: 94–98. doi: 10.1016/j.livsci.2007.12.023

Winther Christensen J, Kelling LJ, Lindestrøm Nielsen B. 2005. Responses of horses to novel visual, olfactory and auditory stimuli. Appl Anim Behav Sci. 93(1- 2):53–65. doi: 10.1016/j.applanim.2005.06.017

Witeska M, Baka I. 2002. The effect of long-term cadmium exposure on common carp blood. Fresen Environ Bull. 11(12A): 1059-1065.

Zampacavallo G, Parisi G, Mecatti M, Lupi P, Giorgi G, Poli BM. 2015. Evaluation of different methods of stunning/killing sea bass (Dicentrarchus labrax) by tissue stress/quality indicators. J Food Sci Technol. 52(5): 2585–2597. doi: 10.1007/s13197-014-1324-8

Zhang L, Li Q, Lyu J, Kong C, Song S, Luo Y. 2017. The impact of stunning methods on stress conditions and quality of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets stored at 4 degrees C during 72 h postmortem. Food Chem. 216:130–137. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.08.004
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research-Cover
  • ISSN: 2148-9300
  • Yayın Aralığı: Yılda 3 Sayı
  • Başlangıç: 2015
  • Yayıncı: Su Ürünleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
Sayıdaki Diğer Makaleler

Testing the Antimicrobial Effects of Some Hydrosols on Food Borne-Pathogens and Spoilage Bacteria

EMRE YAVUZER, ESMERAY KÜLEY BOĞA

Türkiye'nin Yüksek Dağ Bölgesinden Tardigrada Türleri için Yeni Kayıtlar (Verçenik Dağı, Rize)

Çağrı TEKATLI, Pınar GÜRBÜZER, Şeyda FIKIRDEŞICI ERGEN, Ahmet ALTINDAĞ, Duygu berdi

Efficiency and Suitability of the Fish Passages of River Ceyhan, Turkey

Ahmet ALP, Adil AKYÜZ, MİKAİL ÖZCAN, SEDAT VAHDET YERLİ

Bazı Hidrosollerin Gıda Kaynaklı Patojen ve Bozulma Etmeni Bakteriler Üzerindeki Antimikrobiyal Etkilerinin Analizi

Esmeray KULEY BOĞA, Emre YAVUZER

New Records for Tardigrada Species from the High Mountain Region in Turkey (Mount Verçenik, Rize)

Çağrı TEKATLI, Duygu BERDİ, Şeyda FİKİRDEŞİCİ ERGEN, Pınar GÜRBÜZER, Ahmet ALTINDAĞ

Pseudorasbora parva (Temminck & Schlegel, 1846): Ordu'da (Orta Karadeniz Bölgesi) Balık Biyoçeşitliliğine Yeni Bir Tehdit

Nazmi POLAT, Serdar YEDİER, Derya BOSTANCI

Farklı Öldürme Tekniklerinin Kahverengi Alabalık (Salmo trutta fario) Kan Biyokimyası Üzerine Etkileri

Muhammed ATAMANALP, Murat genç, Gonca ALAK, Ziya Gökalp CEYLAN, Esat Mahmut KOCAMAN, Asuman ÖZKAN, Nilüfer SABUNCUOgLU, Ömer ÇOBAN

Türkiye’nin Kerevit Pontastacus leptodactylus (Eschscholtz, 1823) Üretiminin Ulusal ve Küresel Ölçekte Değerlendirilmesi

Mehmet CİLBİZ, Celalettin AYDIN, Oğuz Yaşar UZUNMEHMETOĞLU

Pseudorasbora parva (Temminck & Schlegel, 1846): A New Threat to Fish Biodiversity in Ordu Province (Middle Black Sea Region)

Derya BOSTANCI, Serdar YEDİER, Nazmi POLAT

Ergene Nehir Havzası Su Kalitesinin Çok Değişkenli İstatistik Analizler Kullanılarak Değerlendirilmesi

Cem TOKATLI