İstanbul' da kasaplık koyun ve koyun eti pazarlamasında aracı marjları

Araştırmada, 1996-1999 döneminde, Istanbul Ticaret Borsası Canlı Hayvan ve Et Şubesi'nde kasaplık koyun ve koyun eti pazarlamasında, tüketim pazarında yer alan aracıların hizmetleri karşılığı aldıkları marjlar ve aracı marjlarının tüketici fiyatları içindeki payları belirlenmiştir.1996-1999 döneminde, koyunlarda toptancı marjının, perakende et fiyatı içinde, 1996 yılından itibaren sırasıyla her yıl, %6.28,5.53,6.45 ve 5.34; perakendeci marjının ise sırasıyla her yıl, % 10.28,11.89, 14.29 ve 15.96 oranında pay aldığı tespit edilmiştir.1996-1999 döneminde, koyunlarda toptancı marjının satış fiyatı içindeki payının ortalama %5.9 oldu-ğu ve 1996 yılına göre 1999 yılında %15 oranında azaldığı; ilgili dönemde koyun etinde perakendeci marjı-nın, satış fiyatı içindeki payının ise ortalama %13.11 olduğu ve 1999 yılında 1996 yılına göre %55 arttığı ve toplam marjın satış fiyatı içindeki payının ise ortalama % 18.01 olduğu ve 1999 yılında 1996 yılına göre %29 oranında arttığı belirlenmiştir.

The intermediary margins of slaughtered sheeps and sheep meat at İstanbul livestock market

In this research, what is tried to found out is; the consumer market intermediary's mar-gins and share's of the margins within the sale price of slaughtered sheeps and sheep meat marketing at İstan-bul Livestock Market for 1996-1999 period. In this period for sheeps, the whole-sale margins within sale price from 1996 to 1999 for each year as follows: %, 6.28, 5.53, 6.45 and 5.34; Retails margins for the same period as follows; %, 10.28, 11.89, 14.29 and 15.96. According to this findings it is determined that; in 1996-1999 period, for sheeps, whole-sale margins average share within the sale price 5.9%, and from 1996 to 1999 decreased 15%. For retails whole-sale margins average share within the sale price is 13.11%, and from 1996 to 1999, incrased 55%. Finaly, total margin's average within the sale price is 19.01% and incrased 29% for the same period.

PDF

___

1- Anonim (1859): EPA-OECC Marketing and Dıstribution Margins For Livestock and Meat in OECC Contries. No: 15.
2- Anonim (1867): Pazarlama için Temel Bilgiler. TTOSO ve TBB. Ankara. 3- Anonim (1996-1999): DİE Toptan Eşya ve Tüketici Fiyatları Aylık İndeks Bültenleri. Ankara. 4- Anonim (1999): İstanbul Ticaret Borsası Canlı Hayvan ve Et Şubesi yetkilileri ve İstanbul Toptancı Kasaplar Derneği Başkanı ile yapılan sözlü görüşmeler. 5- Aksöz, İ. (1885): Gıda Pazarlaması. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları No.: 11 İzmir. 6- Aral,S. (1871): Memleketimizde Et ve Mamüllerinin Sürümünde Et ve Balık Kurumunun Yeri ve Önemi. A.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, Ankara. 7- Aral, S. (1888): Ülkemizde Kasaplık Hayvan ve Et Pazarlaması. Veteriner Hekimler Derneği Dergisi. 1-2/58, 48-61. Ankara. 8- Arıkan, R. (1885): Süt ve Mamülleri Pazarlaması Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 264, Ankara. 9- Digby; M. P. (1889): Marketing Margins In The Meat Sector, England and Wales 1878-1887, Journal-of-Agricultural Economics.40(2):129-142. 10- Eren, Ü. (1865): İstanbul Koyun ve Sığır Canlı Hayvan ve Et Pazarlama Marjini. Tarım Bakanlığı Planlama ve Ekonomik Araştırmalar Daire Başkanlığı. Ankara. 11- Gülten, Ş. (1871): Erzurum İlinde Canlı Hayvan ve Et Üretimi Tüketim ve Pazarlama Analizleri. A.Ü. Yayın No: 284. Erzurum. 12- Güneş, T. (1990): Tarımsal Pazarlama ve Standardizasyon, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 1172, Ankara. 13- Güneş, T., Okuyan, M.R., Eliçin, A., Arıkan, R. (1873) Köylü ve Devlet Üretme Çiftliği şartlarında, Değişik Rasyonlar İle Beslenen Akkaraman Kuzularının Besi Gücü, Karkas Kalitesi ve Et Üretim Maliyeti Üzerinde Araştırmalar. Ankara. 14- Hoştürk, F. (1996): Ankara Hayvan Borsasının Kasaplık Hayvan ve Et Pazarlamasındaki Yeri ve Önemi İle Pazarlama Verimlilikleri ve Aracı Marjları. A.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü. Doktora Tezi. Ankara. 15- Işıklı, E. (1879): İzmir’de Süt Üretimi Pazarlaması ve Tüketimi Üzerine Bir Araştırma. E.Ü. Ziraat Fakültesi. Yayın No: 350. İzmir.
16- Kazgan, G. (1866): Tarım Ekonomisi ve İktisadi Gelişme. Sermet Matbaası. İstanbul. 17- Kılıçoğlu, A. (1880): Kasaplık Hayvanlar, Et ve Et Ürünleri Araştırması,Türkiye Sanayi Kalkınma Bankası A.Ş. Yayınları No: 30, İstanbul. 18- Saguner, R. (1859): Memleketimizde Kasaplık Hayvan Alım ve Satımı, Yeni Desen Matbaası, Ankara. 19- Saguner, R. (1869): Hayvan ve Hayvansal Ürünler Pazarlamasında Örgütlenme. Hayvan ve Hayvansal Ürünler Pazarlaması Semineri. MPM Yayınları No: 59. Ankara.