TURİZMDE GASTRONOMİ VE EKSLİBRİS

Bu çalışma turizm alanında yapılacak tanıtımlarda; köklü bir geçmişe sahip olan ekslibris baskı tekniği ve gastronomi biliminin, özellikle; kartpostal, tanıtım kitapçıkları, dergiler gibi yazılı-görsel turistik bilinç ve fikir oluşturma amaçlı hazırlanmış ( örneğin; uçak içi dergileri, müze ve ören yerlerindeki hatıra kartları- kartpostalları, bakanlık tarafından çeşitli amaçlarla basılmış ülke-bölge-şehir tanıtım kitapları) tutundurma kaynaklarında; bir arada ne şekilde ve biçimsel olarak nasıl kullanılması durumunda hangi faydaları sağlayabileceğini, Türkiye’ de hangi geleneksel ve markalaşmış gıdaların bu çalışmalar içinde yer bulabileceğini, görsel sanatların sahip olduğu hafızada yer tutma becerisinin gastronomi biliminin estetik ve sanatsal boyutta çekicilik ve iştah açıcılık etkileriyle birleştirilmesinin potansiyel turiste hitabet gücünün ne boyutta olabileceğini araştırmak amacıyla yapılmıştır.

Anahtar Kelimeler:

Turizm, Bilinirlik, Tanıtım, Gastronomi, Marka, Sanat, Görsel, Ekslibris, Fayda

GASTRONOMY AND EX LIBRIS IN TOURISM

This study aims to investigate the benefits of the formal and combined use of the science of gastronomy and the established printing technique called ex-libris in promotion activities in the field of tourism in general, and visual-written documents drawn up to create some awareness and ideas about tourism value of certain destinations such as postcards, promotion booklets, magazines in particular (e.g. in-flight magazines, postcards / memorabilia for museums and archaeological sites, country-region-city promotion booklets printed by the ministry for a number of purposes). The other questions the study ponders over are as follows: Which traditional foods in Turkey have effectively became brand names and can be employed in these endeavors? What contributions could the combination of the lasting memories created by visual arts, and the aesthetic and artistic attractiveness and appetizing effects of the science of gastronomy make, in terms of addressing potential tourists.

Keywords:

Turizm, Bilinirlik, Tanıtım, Gastronomi, Marka, Sanat, Görsel, Ekslibris, Fayda,

PDF

___

Aslan, A, “Türkiye’de Ekonomik Büyüme ve Turizm İlişkisi Üzerine Ekonometrik Analiz” Munich Personal RePEc Archive, 2008, Kayseri Bucak, T, Aracı, Ü,E, “Türkiye’de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme” Balikesir University Journal of Social Sciences Institute, 2013, Balıkesir Çağlı, Irmak Beril “Türkiye'de Yerel Kültürün Turizm Odaklı Kalkınmadaki Rolü: Gastronomi Turizmi Örneği”(Yüksek Lisans Tezi) ( Fen Bilimleri Enstitüsü Institute of Science and Technology, 2012, İstanbul Hetsroni, A, Tukachinsky, R,H, “The Use of Fine Art in Advertising: A Survey of Creatives and Content Analysis of Advertisements” Journal of Current Issues & Research in Advertising, 2012,(s.97), USA Karabacak, Z, İ, “Reklam ve Sanat İlişkisi” Karadeniz Teknik Üniversitesi İletişim Araştırmaları Dergisi, 2014, Trabzon. Pektaş, H, “Türkiye’de Ekslibris” International Journal of Ex-libris, 2014, İstanbul Sipahi, S, Ekincek, S, Yılmaz, H, “Gastronominin Sanatsal Kimliğinin Estetik Üzerinden İncelenmesi” Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2017, Ankara Töre Başat, H, Sandıkçı, M, Çelik, S, “Gastronomik Kimlik Oluşturmada Yöresel Ürünlerin Rolü: Ürünlerin Satış ve Pazarlanmasına Yönelik Bir Örnek Olay İncelemesi” Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2017, Ankara Williams Robert, L, Williams Helena, A, Omar, M, “Gastro-Tourism as Destination Branding in Emerging Markets” Int. J. Leisure and Tourism Marketing, 2014, USA