Eda GÜNEŞ, Durmuş SERT, Hatice Kübra ERÇETİN

Bal Mumu ve Propolis Gibi Kaplama Ürünlerinin Böcekteki Etkisinin Belirlenmesi

Gıda sanayiinde, ürünleri dış etkenlere karşı korumak, raf ömrünü uzatmak ve ürün kalitesini artırmak amacıyla yenilebilir film ve kaplamalar, ürünleri ambalajlama aşamasında kullanılmaktadır. Elma, yenilebilir kaplama (%5 propolis ve %95 bal mumu) ile kaplanmış, besin olarak tüketebilecek canlılar üzerindeki etki belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla elma dilimleri bal mumu ve propolis ile kaplanmış olup model organizma larvaları Drosophila melanogaster Meigen (1830) aşılanarak yaşama-gelişimi takip edilmiştir. Dişi ve erkek bireylerde tekstür analizi yapılmıştır. Yenilebilir kaplama olan (KE) ve olmayan (KUE) elmalarla böceğin beslenmesi, gelişim sürelerini yaklaşık bir gün geciktirmiştir. KUE ile beslenen ergin bireylerin sertliğinin deney grubunda bulunanlara oranla daha fazla olduğu görülmüştür. Bu kaplamanın kullanılması, beslenme sonrası ürünün doğaya atıldığı zaman diğer canlılara da zarar vermeyeceği için doğa dostu olarak kullanımının uygun olduğu düşünülmektedir.

Anahtar Kelimeler:

Elma, Drosophila, Propolis, Bal Mumu, Tekstür

Determination of the Effect of Some Coating Products such as Honey Wax and Propolis on Insect

Edible film and coatings have been used in the purpose of packaging products in the food industry in order to protect products against exterior factors, extend shelf life and increase quality. The apple is coated with edible coating (5% propolis and 95% wax) and the effect on the organisms that can consume the coating as nutrients is tried to be determined. For this purpose, apple slices were covered with beeswax and propolis, model organism larvae Drosophila melanogaster Meigen (1830) were inoculated on the coating and life-development was followed, and texture analysis was performed in male and female individuals. Feeding the insect with edible coating (KE) and non-(KUE) apples delayed development times by approximately one day. It was observed that the hardness of the mature individuals fed with KUE was more than the ones in the experimental group. It is thought that the use of this coating is suitable for use as environmentally friendly, since it will not harm other creatures when the product is thrown into the nature after feding.

Keywords:

Apple, Drosophila, Propolis, Honey Wax, Texture,

PDF

___

Alves MM, Gonçalves MP, Rocha CMR, 2017. Effect of Ferulic Acid on The Performance of Soy Protein Isolate-based Edible Coatings Applied to Fresh-cut Apples. LWT-Food Science and Technology, 80: 409-415.
Andersen SO, 2010. Insect Cuticular Sclerotization: A Review. Insect Biochemistry and Molecular Biology, 40: 166-178.
Apple RT, Fristrom JW, 1991. 20-Hydroxyecdysone is Required for, and Negatively Regulates, Transcription of Drosophila Pupal Cuticle Protein Genes. Developmental Biology, 146: 569-582.
Atik A, Gümüş T, 2017. Propolisin Gıda Endüstrisinde Kullanım Olanakları. Akademik Gıda, 15 (1): 60-65.
Bahadorani S, Bahadorani P, Phillips JP, Hilliker AJ, 2008. The Effects of Vitamin Supplementation on Drosophila Life Span Under Normoxia and Under Oxidative Stress. The Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences, 63 (1): 35-42. Bakan A, 2009. Balın gizemi. Bilim ve Teknik Dergisi-Yıldız Takımı, 10: 8-11.
Bilişli A, 2015. Gıda Kimyası. Sidas Yayınları, No: 005, s.188, İzmir-Türkiye.
Buchon N, Osman D, David FP, Fang HY, Boquete JP, Deplancke B, Lemaitre B, 2013. Morphological and Molecular Characterization of Adult Midgut Compartmentalization in Drosophila. Cell Reports, 3 (5): 1725-1738.
Bulut MO, Elibüyük U, 2017. Yengeç Kitininden Kitosan Üretimi. Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Journal of Science and Technology, 10 (2): 213-219.
Candan T, Bağdatlı A, 2018. Gıda Ürünlerinde Yenilebilir Film ve Kaplama Uygulamaları. El-Cezeri Journal of Science and Engineering, 5 (2): 645-655.
Casali A, Batlle E, 2009. Intestinal Stem Cells In Mammals and Drosophila. Cell stem cell, 4 (2): 124-127.
Cennet O, Karaçayır HF, 2009. Türkiye’de Elma Üretimi Tüketimi Pazar Yapısı ve Dış Ticareti. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, 1: 41-49.
Dahmann C, 2008. Drosophila Methods And Protocols. Humana Press, pp. 1-432, Springer New York.
Moed De GH, Kruitwagen CLJJ, Jong GDe, Scharloo W, 1999. Critical Weight For The Induction Of Pupariation in Drosophila melanogaster: Genetic and Environmental Variation. Journal of Evolutionary Biology, 12 (5): 852-858.
Delikanlı B, Özcan T, 2014. Probiyotik İçeren Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 28 (2 ):59-70.
Demir E, 2016. Nanomateryallerin Toksisite ve Genotoksisite Çalışmalarında Bir İnvivo Model Organizma Olarak Drosophila melanogaster (Meyve Sineği)’in Kullanılması. Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, 9 (1): 01-11.
Düzgüneş O, Kesici T, Kavuncu O, Gürbüz F, 1987. Araştırma ve Deneme Metotları. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, s. 381, Ankara-Türkiye.
Erbay B, Demir N, 2006. Taze Kesilmiş Meyve ve Sebzelerde Esmerleşmenin Engellenmesi. Türkiye 9. Gıda kongresi, 24-26 Mayıs 2006, Bolu.
Ertaş N, Doğruer Y, 2010. Besinlerde Tekstür. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 7 (1): 35-42.
Geçer A, Kavak D, Salgın U, Yıldız N, Erol M, Çalımlı A, 2004. Kitin/Kitosan Lifler Üzerine Kalsiyum Fosfat Birikiminin İncelenmesi. 11. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 2- 5 Eylül, Eskişehir.
Genç F, Dodooğlu A, 2002. Arıcılığın Temel Esasları (Ders Notu), Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, s.166, Erzurum-Türkiye.
Gennadios A, Hanna MA, Kurth LB, 1997. Application of Edible Coatings on Meats Poultry and Seafoods: A Review. LWT-Food Science and Technology, 30 (4): 337-350.
Guimarães A, Abrunhosa L, Miguel LM, Cerqueira PA, 2018. Edible Films and Coatings as Carriers of Living Microorganisms: A New Strategy Towards Biopreservation and Healthier Foods. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 17 (3): 594-614.
Güler P, Çelemli GÖ, Sonkun K, 2011. Agaricus Bitorquis (quel) Saccardo’in Misel Gelişimi ve Yetiştirilmesine Propolisin Etkileri. Ecological Life Sciences, 6 (1): 1-13.
Güler P, 2014. Drosophila melanogaster’de Larval ve Ergin Dönem Besin Kısıtlamasının Ömür Uzunluğu Üzerine Etkisinin Araştırılması. Hacettepe Üniversitesi Fen Bilimleri Ensititüsü, Yüksek Lisans Tezi (Basılmış).
Güneş E, 2013. Borik Asitin Drosophila melanogaster’in Meigen (Diptera: Drosophiladae) Bazı Biyolojik Özellikleri ve Antioksidan Enzim Aktiviteleri Üzerine Etkisi. Bülent Ecevit Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji ABD, Doktora Tezi (Basılmış).
Güneş E, Sert D, 2018. Borik Asit’in Farklı Gelişim Evrelerindeki Drosophila melonagaster’in Dış İskeleti Üzerine Etkisi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 21 (2): 126-130.
Han SK, Park HK, 2002. Accumulation of Thiobarbituric Acid-Reactive Substances in Cured Pork Sausage Treated With Propolis Extracts. Journal of The Science of Food And Agriculture, 82 (13): 1487-1489.
Hiruma K, Hardie J, Riddiford LM, 1991. Hormonal Regulation of Epidermal Metamorphosis İn Vitro: Control of Expression of a Larval Specific Cuticle Gene. Developmental Biology, 144: 369-378.
Kamalakannan S, Murugan K, Chandramohan B, 2015. Insect Growth Regulatory Activity of Acalypha Aalnifolia (Euphorbiaceae) And Vitex negundo (Verbenaceae) Leaf Extracts Against Aedes aegypti (Diptera: Culicidae). International Journal of Mosquito Research, 2 (1):47-52.
Keçeci M, Baysal Ö, Soysal M, Tekşam İ, 2007. Bitkilerde Böceklere Dayanıklılık Mekanizmaları. Derim, 24 (1): 19-31.
Kumova U, 2002. Önemli Bir Arı Ürünü: Propolis. Uludağ Arıcılık Dergisi, 2.
Marcucci MC, 1995. Propolis: Chemical Composition, Biological Properties And Therapeutic Activity. Apidologie, 26 (2): 83-99.
McHugh TH, 2000. Protein‐Lipid İnteractions İn Edible Films And Coatings. Food/Nahrung, 44 (3): 148-15.
Mohamed AGH, 2016. Effect of Propolis Extracts on Fruit Fly Ceratitis cosyra (Everts)(Diptera), Alzaeim Alazhari University, PhD Thesis (Printed).
Moussian B, Schwarz H, Bartoszewski S, Nüsslein Volhard C, 2005. Involvement of Chitin in Exoskeleton Morphogenesisin Drosophila melanogaster. Journal of Morphology, 264 (1): 117- 130.
Nagai T, Inoue R, Kanamori N, Nobutaka S, Nagashima T, 2006. Characterization of Honey From Different Floral Sources, Its Functional Properties And Effects of Honey Species on Storage of Meat. Food chemistry, 97 (2): 256-262.
Özbek EN, 2010. Serbest Dişeti Grefti Verici Bölge İyileşmesi Üzerine Kitosan Filmin Etkinliğinin Değerlendirilmesi. Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi (Basılmış).
Özparlak H, 2003. Böceklerde Kütikülanın Yapısı Deri Değiştirme Ve Diflubenzuron’un (DFB) Etkileri. Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi, 1 (21): 7-20.
Perez-Perez C, Regalado-González C, Rodríguez-Rodríguez C, Barbosa-Rodríguez J, Villaseñor-Ortega F, 2006. Incorporation of Antimicrobial Agents in Food Packaging Films And Coatings. Advances in Agricultural And Food Biotechnology, 37: 661 2.
Rogina B, Reenan RA, Nilsen SP, Helfand SL, 2000. Extended Life-Span Conferred by Cotransporter Gene Mutationsin Drosophila. Biogerontology Science, 290: 2137-2140.
Sarıkaya R, Çakır Ş, Solak K, 2006. Gıdalardaki Koruyucu Maddelerin Drosophila melanogaster’de (Mwhxflr) Ömür Uzunluğuna Etkisi. Kastamonu Eğitim Dergisi, 173-184.
Tellam RL, 1996. The Peritrophic Matrix, Biology of the Insect Midgut. pp. 86-114, Springer, Dordrecht.
Topal E, Yücel B, Köseoğlu M, 2013. Propolisin Hayvancılık Tarım ve Gıda Teknolojisinde Kullanımı. Hasad Hayvancılık Dergisi, 29 (341): 58-65.
Tural S, Sarıcaoğlu FT, Turhan S, 2017. Yenilebilir Film ve Kaplamalar: Üretimleri Uygulama Yöntemleri Fonksiyonları ve Kaslı Gıdalarda Kullanımları. Akademik Gıda, 15 (1): 84-94. Vermeiren L, Devlieghere F, Beest van M, Kruijf N, Debevere J, 1999. Developments in The Active Packaging of Foods. Trends in Food Science Technology, 10 (3): 77-86.
Young RG, 1961. The Effects of Dietary Beeswax And Wax Components on The Larvae of The Greater Wax Moth Galleria mellonella (L.). Annals of The Entomological Society of America, 54 (5): 657-659.