Geleneksel ıslah yöntemleri kullanılarak sebze çeşit elde edilmesi uzun zaman almakta ve kaynak kullanımı fazla olmaktadır. Son yıllarda yaşanan bitki doku kültürü ve biyoteknolojik gelişmeler sebze ıslahında da önemli ilerlemeler sağlamıştır. Bu teknolojilerden ıslahta doğrudan veya dolaylı olarak yararlanılabilir. İn vitro tekniklerle kısır bitkileri üretmek, varyasyon yaratmak, ovul ve anter kültürü teknikleri ile kısa sürede saf hat elde etmek, farklı tür, cins ve familyalar arasında doğada mümkün olamayan melezlemeleri gerçekleştirmek mümkündür. Bitki biyoteknolojisi ise çok çeşitli mikroorganizmalardan elde edilen genlerin bitkiye aktarımını mümkün kılmıştır.