Abdullah DEMİR, Durhasan MUNDAN, Bayram Ali MERAL, Mehmet DOĞANER

Süt Sığırı İşletmelerinde Sütteki Toplam Bakteri ve Somatik Hücre Sayısının Ekonomik Açıdan Değerlendirilmesi

Süt sığırı işletmelerinde kar oranını azaltan ve ulusal ekonomiyi olumsuz yönde etkileyen birçok faktörler mevcuttur. Bu faktörlerden mastitis, en önemli sürü sağlığı problemi olarak bilinmektedir. Toplam bakteri (TB) ve somatik hücre sayısı (SHS), meme sağlığı ve sütün kalitesini belirlemede güvenilir bir ölçüt olarak kullanılmaktadır. Normal şartlar altında sağlıklı bir inekten elde edilen sütteki SHS, 200x103 hücre/ml altında olmalıdır. Dünya genelinde ve Türkiye’de süt kontrolleri, süt soğutma tankından alınan süt örnekleri ile yapılmaktadır. Yapılan çalışmaların sonuçlarına göre SHS’nın artışından kaynaklanan süt verim kaybı %5-25 arasında, meme sağlığı problemlerinin sürü bazında oranı ise %21.2-34.5 arasında değişmektedir. Sonuç olarak; SHS’nın belirlenmesi, sağlıklı ve kaliteli çiğ süt üretimi ile süt sığırı işletmelerinde sürü yönetimi hakkında önemli bilgiler vermektedir. Çiftlik yönetiminde, SHS’nın belirlenmesiyle subklinik mastitisin ön aşamaları tespit edilebilmektedir.

Anahtar Kelimeler:

Süt sığırı işletmesi, biyogüvenlik, ekonomik analiz, toplam bakteri ve somatik hücre sayısı

Evaluation an Economic of Total Bacteria and Somatic Cell Count in Dairy Cattle Farms

In dairy cattle enterprises there are many factors reducing the rate of profit, there by negatively affecting the national economy. Mastitis is known as the most important health problem in herds. TB and SCC are used as reliable measures for determining the quality of the milk and udder health. Under normal conditions the SCC in milk obtained from a healthy cow, should not exceed 200x103 cells/ml. Milk controls are generally made worldwide with milk samples taken from the bulk-tank samples. Studies have shown that loss of milk yield resulted from increased SCC ranged between 5-25% while udder health problems ranged between 21.2-34.5%. As a result, determining the SCC provides important information about herd management in dairy cattle enterprises with healthy and quality raw milk production. In Farm management is subclinical mastitis can be determined by the SCC determined preliminary stages.

Keywords: