Ülkemizde Üretilen Şerbetçiotları’ ndan Ekstrakt Elde Olunması Üzerine bir Araştırma
Bu araştırmada Ülkemizin Bilecik ilinde üretilen şerbetçiotlarından ekstrakt elde etme olanaklarının araştırılması amacı ile 2 adet Brewers Gold ve 2 adet Late Cluster çeşidi şerbetçiotu örneği alınarak laboratuvar ölçüsünde ekstrakta işlenmiş, toplam reçine, alfa asidi ve sıcak su ekstraktı miktarları tayin edilmiş, toplam ekstrakt verimleri araştırılmıştır. Araştırmaya alınan örneklerden 1 ve 2 numaralı Brewers Gold çeşitleri sırasıyla %39.41 ve %40.35; 3 ve 4 numaralı Late Cluster çeşitleri ise %39.18 ve %38.35 toplam ekstrakt verimi göstermişlerdir. Elde olunan ekstraktlardaki toplam reçine miktarları 2, 2, 3 ve 4 numaralı örneklerde sırasıyla %59.40, $58.61, %57.63 ve %58.28; alfa asidi miktarları %21.44, %21.61, %20.34 ve %20.30; sıcak su ekstraktı miktarları %40.60, %41.39, %42.37 ve %41.72 olarak saptanmıştır. Bu çalışmanın sonuçlarından Ülkemizde yetişen şerbetçiotlarından takriben %40 toplam ekstrakt verimi elde olunabileceği anlaşılmıştır.
An Investigation on Obtaining Extract from the Hops Grown in Our Country (in Turkish)
Bu araştırmada Ülkemizin Bilecik ilinde üretilen şerbetçiotlarından ekstrakt elde etme olanaklarının araştırılması amacı ile 2 adet Brewers Gold ve 2 adet Late Cluster çeşidi şerbetçiotu örneği alınarak laboratuvar ölçüsünde ekstrakta işlenmiş, toplam reçine, alfa asidi ve sıcak su ekstraktı miktarları tayin edilmiş, toplam ekstrakt verimleri araştırılmıştır. Araştırmaya alınan örneklerden 1 ve 2 numaralı Brewers Gold çeşitleri sırasıyla %39.41 ve %40.35; 3 ve 4 numaralı Late Cluster çeşitleri ise %39.18 ve %38.35 toplam ekstrakt verimi göstermişlerdir. Elde olunan ekstraktlardaki toplam reçine miktarları 2, 2, 3 ve 4 numaralı örneklerde sırasıyla %59.40, $58.61, %57.63 ve %58.28; alfa asidi miktarları %21.44, %21.61, %20.34 ve %20.30; sıcak su ekstraktı miktarları %40.60, %41.39, %42.37 ve %41.72 olarak saptanmıştır. Bu çalışmanın sonuçlarından Ülkemizde yetişen şerbetçiotlarından takriben %40 toplam ekstrakt verimi elde olunabileceği anlaşılmıştır.