Design of Experiment and Taguchi’s Method In Quality Development (Turkish with English Abstract)
Peynirde Proteoliz Tipine ve Oranına Etki Eden Faktörler
Yusuf TUNÇTÜRK, Sayit YARIMBATMAN
Harun DIRAMAN, Hüsnü GÜNDÜZ, Mehmet DEMİRCİ
Domates Salçası Üretiminde Verim ve Kaliteyi Yükseltmeye Yönelik Bazı Yeni Uygulamalar
Ön işlem ve depolama koşullarının portakal kabuğu karotenoidlerinin stabilitesi üzerine etkileri
A. Sinan ÇOLAKOĞLU, İnci ÇINAR
Lipid Bazlı Biyoaktif Bileşikler
Starter Kültür Kullanılarak Yapılan Tulum Peynirlerinin Bazı Özellikleri
Zübeyde ÖNER, Aynur Gül KARAHAN, Hatice ALOĞLU
Konserve Nar Kalitesi Üzerine Dolgu Sıvısı ve Depolama Koşullarının Etkileri
Hakan BENLİ, Hasan FENERCİOĞLU
Adnan BOZDOĞAN, M. Ümit ÜNAL, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU