Kabartma Tozları ve Unlu Mamullerde Kullanımları
Ezine Peyniri. I. Aroma Karakterizasyonu
Yonca Karagül YÜCEER, Müge İŞLETEN, Mehmet MENDEŞ
Kimyasal Kabartılan Ürünlerde Kabartma Asitlerinin Fonksiyonel Özellikleri
Önder YILDIZ, İsmail Sait DOĞAN
Ezine peyniri I. aroma karakterizasyonu
Mehmet MENDEŞ, Müge İŞLETEN, Yonca Karagül YÜCEER
Yenilebilir Mısır Zeini Filmi Kaplamanın Orta Nemli Domates Kalitesi Üzerine Etkisi
Taner BAYSAL, Seda ERSUS, Elif APAYDIN
Transglutaminaz ile İnek Sütü Protein Sisteminin Modifikasyonu (İngilizce)
Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM
Alternatif Doğal Tatlandırıcı: Stevya
Muharrem CERTEL, Fundagül EREM, Barçın KARAKAŞ
Modification of bovine milk protein system by transglutaminase
Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM
Farklı Bölgelerin Üzümlerinden Üretilen Türk Şaraplarında Resveratrol Düzeyleri