Hıyar Turşularında Yumuşamanın Önlenmesi ve Kullanılabilecek Kalsiyum Klorür Miktarının Belirlenmesi
Ayşe GÜRSOY, Ebru ŞENEL, Asuman GÜRSEL, Organ DEVECİ, Ebru KARADEMİR, Şenay YAMAN
Ayşe GÜRSOY, Orgun DEVECİ, Ebru KARADEMİR, Asuman GÜRSEL, Ebru ŞENEL, Şenay YAMAN
Filiz ÖZÇELİK, Mübin YILDIRIR, Erhan İÇ
Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Ö. Utku ÇOPUR, Duygu GÖÇMEN, Canan Ece TAMER, Ozan GÜRBÜZ
Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri
Zerrin ERGİNKAYA, Mehmet GÜVEN, O. Berkay KARACA
Et Ürünlerinde Nitrit Tayininde Kullanılan Yöntemin Teşhis Limitinin Belirlenmesi