Dünya nüfusunun hızla atması, gelişen ülkelerin artan istekleri, bunun yanında yaşam standartlarının yükselmesi dolayısı ile daha kaliteli ve de çeşitli gıda maddelerine olan talebin artması giderek büyüyen problemler doğurmaktadır. En fazla istek gören gıda maddelerinin de en çabuk bozulabilen maddelerden oluştuğu gözlenmektedir. Gıda maddelerinin bozulmadan saklanmalarını sağlayan teknolojilerin geliştirilmeleri, kolay bozulabilen bu maddelerin daha uzun zaman saklanabilmelerini sağlayacaktır. Bu da hasatın çoğalmasını teşvik ettiği gibi, hasat sonrası meydana gelebilecek bozulmaları önleyerek birim maliyet fiyatını da koruyabilecektir.

Dünya nüfusunun hızla atması, gelişen ülkelerin artan istekleri, bunun yanında yaşam standartlarının yükselmesi dolayısı ile daha kaliteli ve de çeşitli gıda maddelerine olan talebin artması giderek büyüyen problemler doğurmaktadır. En fazla istek gören gıda maddelerinin de en çabuk bozulabilen maddelerden oluştuğu gözlenmektedir. Gıda maddelerinin bozulmadan saklanmalarını sağlayan teknolojilerin geliştirilmeleri, kolay bozulabilen bu maddelerin daha uzun zaman saklanabilmelerini sağlayacaktır. Bu da hasatın çoğalmasını teşvik ettiği gibi, hasat sonrası meydana gelebilecek bozulmaları önleyerek birim maliyet fiyatını da koruyabilecektir.