Margarin, Tereyağı ve Zeytinyağının Hamur İşlerinde Kaliteye Etkisi
Yoğurt Yapımında Saf Kültürün Kullanımı
Makarna Kalitesi ve Etkili Faktörler
Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Kimyasal Yöntemlerle İzlenmesi
Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi
Türkiye’de İlk Üzüm, Portakal ve Domates Suyu Denemeleri
Ankara’da Tüketilen Izgara Köftelerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden Araştırılması
Aysel BAYHAN, Ufuk ABBASOĞLU, Gülderen YENTÜR
Farklı Asitlikteki Salamurada Bekletmenin Peynire Tuz Geçişi Üzerine Etkisi
Celalettin KOÇAK, Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY
Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi