Bu araştırmada, Amasya ili merkez ilçede yaşayan 380 hanehalkından anketlerle elde edilen veriler yardımıyla, kanatlı eti ve et ürünleri tüketim alışkanlıkları ile bunları etkileyen faktörler incelenmiştir. Aynı zamanda, Amasya ili merkez ilçedeki hanehalkının kanatlı eti tüketicilerinin gelir seviyesi, gıda harcamaları, kanatlı eti tüketim miktarları, karar alma ve satın alma süreçleri ele alınmıştır. Araştırma bulgularına göre, kişi başına kanatlı eti tüketimi 5,18 kg/yıldır. En çok tercih edilen kanatlı eti çeşidi tavuktur (%99,16). Kanatlı eti tüketenlerin %80,50’si fiyatların normal olduğunu, %13,09’u ise pahalı olduğunu düşünmektedir. Araştırma sonucunda; ekonomik nedenlerle tüketicilerin sağlıklı beslenme için gerekli miktarda kanatlı eti tükettikleri belirlenmiştir. Tüketicilerin kanatlı etine alternatif olarak balık etini tercih ettiği tespit edilmiştir.

This research is determined the effective factors of consumption habits of poultry meat and meat products in 380 households in Amasya province. Households in this province were investigated and data were collected by a survey method. This research also examined factors in these households such as: consumers' income, food expenditures, consumption quantities, decision-making and purchasing processes. According to the research findings, it is found that poultry consumption per capita was 5.18 kg/year. The most preferred types of poultry were chicken (99.16%). While 80,50% of consumers think that poultry is a normal price, 13,09% of consumers think that poultry is expensive. According to the research results, it is defined that consumers could consume the required amount of poultry for a healthy diet. Consumers prefer fish meat as an alternative to poultry.