Türkiye’de Kırmızı Et Talebinin, Beyaz Et Tüketimi ve Gelir Dağılımı Açısından Değerlendirilmesi
2005-2015 için Türkiye'de kırmızı et fiyatları yükselirken talebin de benzer şekilde arttığı görülmüştür. Bunun yanında aynı dönemde beyaz et tüketimi daha fazla artmıştır. Bu şekilde bir malın fiyatı artarken tüketim miktarı artıyorsa, aynı zamanda ikame malının tüketimi de artıyorsa bu durumun gelir dağılımı ile ilişkisi olabileceği düşünülmüştür. Bu gerçekten hareketle; Türkiye'de 2005-2015 dönemi kırmızı et fiyatlarının; kırmızı ve beyaz et tüketimi arasındaki ilişkinin ampirik analizi yapılmak istenmiştir. Bu bağlamda kırmızı et tüketimi, beyaz et tüketimi ve kırmızı et fiyatları arasındaki ilişkiyi belirlemek için regresyon analizi yapılmıştır. Analizler istatistik programında yapılmıştır
The Evaluation of Demand for Red Meat in Turkey in Terms of Income Distribution and Consumption of White Meat
As the red meat prices have increased in the years between 2005 and 2015 in Turkey, surprisingly, its demand has also increased contrary to the classical view. Interestingly, we observed for the same period a simultaneous and signifi- cant increase in the white meat prices. We argue that this phenomena is directly linked to income distribution such that, in this case, the consumer faces a con- sumption choice between two substitute goods where both of them have incre- asing costs. In that sense, this paper will try to put insight about the relationship between red meat prices and white meat prices as well as their consumption level using regression analysis
___
- AKÇAY, Yaşar ve Öznur VATANSEVER; (2013), “Kırmızı Et Tüketimi Üzerine Bir Araştırma: Kocaeli İli Kentsel Alan Örneği”, Çankırı Karatekin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 4(1): ss.43-60.
- AKTAŞ Ali Rıza;(2008), “Kentsel Alanda Et Talep Analizi: Batı Akdeniz Bölgesi Örneği”, Doktora Tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İktisat Anabilim Dalı.
- ARISOY Hasan and Zeki BAYRAMOĞLU; (2015), “Consumers Determination of Red Meat and Meat Products Purchase Behaviour “–City of Ankara Sample , Turkish Journal of Agriculture , Food Science and Technology, 3(1), ss.28-34.
- AYDIN, Kemal; (2011), “Türkiye’de Hanehalkı Gıda Harcamaları ve Sosyo Ekonomik Faktörler”, Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi (21) / 1, ss.56-76.
- BESD-BİR (2015), Beyaz Et Sanayiciler ve Damızlıkçıları Birliği Derneği, http://www.besd-bir.org, 12.02.2016 . Etfiyat.com, http://www.etfiyat.com/fiyat-arsivi ,07.04.2016
- Gıda, Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı, Hayvancılık Genel Müdürlüğü (2015), Kırmızı Et Stratejisi, Ankara, ss.1-40
- YAĞMUR, Cahide ve Erdoğan GÜNEŞ; (2010), “Dengeli Beslenme Açısından Türkiye’de Gıda Üretimi ve Tüketiminin İrdelenmesi”, TMMOB Ziraat Mühendisleri odası Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Ankara, Cilt 2, ss.1139-1159.
- DELOİTTE (2010), Türkiye Gıda Sektörü Raporu, Türkiye Cumhuriyeti Başbakanlık Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı, http://www.investingaziantep.gov.tr/upload/yazilar/Turkiye-Gida-Sektoru-Raporu-379778.pdf, 26.03.2016.
- MCAFEE , A.J., Emeir M. M., Geraldine J. C. , Bruce W. M., Julie M.W. W. , Maxine P. B. and Anna M. F.; (2010), “ Red Meat Consumption: An Overview Of The Risks And Benefits”, Meat Science 84, ss.1–13.
- T.C. Sağlık Bakanlığı ve Hacettepe Üniversitesi, (2014), “Türkiye’de Beslenme ve Sağlık Araştırması”, Beslenme Durumu ve Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi Sonuç Raporu. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 931.
- TUİK https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?kn=79&locale=tr, 23.03. 2016.
- TUİK, http://www.tuik.gov.tr/PreTablo.do?alt_id=1004, 25.03.2016.
- TUİK, http://www.tuik.gov.tr/PreTablo.do?alt_id=1004, 28.04. 2016.
- UZUNÖZ, Meral ve Güngör KARAKAŞ; (2014), “Socio-economic Determinants of Red Meat Consumption in Turkey: A Case Study”, Çankırı Karatekin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 5(1), ss.37-52.
- ISSN: 1307-7112
- Yayın Aralığı: Yılda 4 Sayı
- Başlangıç: 1963
- Yayıncı: İSTANBUL OKAN ÜNİVERSİTESİ
Sayıdaki Diğer Makaleler
MUSTAFA MESUT KAYALI, RAMAZAN BAŞ
Finansal Eylem ve Finansal Okuryazarlık: Üniversite Öğrencilerine Yönelik Bir Araştırma
BÜNYAMİN ER, Yunus Emre ŞAHİN, Mesut MUTLU
Türkiye’de Kırmızı Et Talebinin, Beyaz Et Tüketimi ve Gelir Dağılımı Açısından Değerlendirilmesi
Neoliberalizm ve Mali Disiplin:Küresel Kriz Sonrası İçin Bir Deneme