Üniversite Öğrencilerinin Öğün Düzenleri ve Beslenme Eğitiminin Beslenme Bilgisine Etkisi

Amaç: Bu araştırma, Sağlık Bilimleri Fakültesinin bazı bölümlerine devam eden, ilk kez beslenme dersi alan ikinci sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, verilen beslenme dersinin beslenme bilgisine etkisinin araştırılması için planlanmış ve yürütülmüştür. Bireyler ve Yöntem: Araştırmanın evrenini, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Ebelik, Çocuk Gelişimi ve Hemşirelik Bölümlerinin ikinci sınıflarında okuyan toplam 238 öğrenci oluşturmuştur. Örneklemine ise araştırmaya katılmayı kabul eden 192 öğrenci alınmıştır. Veriler anket formu kullanılarak toplanmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde, gereken yerlerde yüzde (%) değerler alınmış, istatistiksel değerlendirmede ki-kare (χ2) analizi, bağımlı gruplarda t testi (Paired-samples T test) kullanılmıştır. Değişken olarak cinsiyet ve fakültede beslenme dersi programının yer aldığı bölümler alınmıştır. Bulgular: Araştırmaya katılan 192 öğrencinin %10.4ü erkek, %89.6sı kadındır. Ortalama yaş erkek ve kadın için sırası ile 20.4±1.04 yıl ve 20.9±0.86 yıldır. Öğrencilerin %26.0sı ana öğünleri düzenli, %74.0ü ise düzensiz olarak tükettiklerini belirtmiştir (p>0.05). Her üç bölümde de ders almadan önceki ortalama puanlar (Ebelik= 19.34±4.01, Çocuk Gelişimi= 15.91±3.89, Hemşirelik= 21.95±2.94) son dersten sonra uygulanan testte alınan puanlardan (Ebelik= 25.84±2.56, Çocuk Gelişimi= 24.54±3.03, Hemşirelik= 26.51±2.11) düşüktür. Cinsiyete göre ortalama beslenme bilgi puanları ise ders verilmeden önce ve dersin bitiminden sonra erkekler için 18.40±5.72 ve 24.15±3.19, kadınlar için 19.72±4.08 ve 26.00±2.62 olmuştur. Öğrencilerin ortalama beslenme bilgi puanlarına beslenme dersinde verilen eğitimin bölümlere ve cinsiyete göre etkisi istatistiksel olarak anlamlıdır (p

Meal Patterns of University Students and the Impact of Nutrition Education on their Nutritional Knowledge

Aim: This study has been planned and conducted to determine nutritional habits of sophomore students who attend to certain departments of Health Sciences Faculty and took nutritional courses for the first time; and the effects of the nutrition courses given to them on their nutritional knowledge. Subjects and Methods: 238 sophomore students made the population of the study, who attend to midwifery, child development and nursing departments of Ankara University Health Sciences Faculty. Sample was consisted of 192 students who agreed to participate. Data were collected by a questionnaire. Percentages and Chi square (χ2) analysis were used, also Paired samples t test was used for dependent groups. In the study, departments and gender were used as explanatory variables. Results: Total of 192 students participated in the study and 10.4% of them were males, 89.6% of them were females. Mean age was 20.4±1.04 years for males and 20.9±0.86 years for females. Out of total, 26.0% of the students consumed regular meals and 74.0% of them consumed irregular meals (p>0.05). In all three departments the mean nutritional scores of students were lower before taking nutrition courses (midwifery= 19.34±4.01, child development= 15.91±3.89, nursing= 21.95±2.94) compared to the scores after taking nutrition courses (midwifery= 25.84±2.56, child development= 24.54±3.03, nursing= 26.51±2.11). The mean nutrition scores of genders before the classes have been found 18.40±5.72 and 24.15±3.19 for males and 19.72±4.08 and 26.00±2.62 for females. The effect of nutrition courses on the mean nutritional scores of students was statistically significant (p<0.001). Conclusion: The nutrition courses given to the sophomore students increased their nutritional knowledge significantly. It might be said that these courses might help the students to use and transfer the accurate nutrition information in their future professional life.

PDF

___

1.Baysal, A. Beslenme. 9. Baskı, Ankara. 15. Baskı, Ankara, Hatiboğlu Yayınları; 2014.
2.Jonides L, Bushbacher MS, Barlow SE. Management of child and adolescent obesity: pyschological, emotional and behavioral assessment. Pediatrics 2002;110:215-221.
3.Kutluay-Merdol T. Çocuk ve ergen obezitesinde beslenme eğitiminin temelleri. (Eds: Baş, M ve Kızıltan, G). Çocuk ve Ergenlerde Ağırlık Yönetimi, Ankara, Başkent Üniversitesi 2011:293-302.
4.Kutluay-Merdol T. Beslenme Eğitimi Rehberi. 2. Baskı.Ankara, Hatipoğlu Yayınları; 2012.
5.Nelson MC, Story M, Larson NI, Neumark-Sztainer D,Lytle L A. Emerging adulthood and college-aged youth:an overlooked age for weight-related behavior change. Obesity 2008;16(10):22052211.
6.Ayaz S, Tezcan S, Akıncı F. Hemşirelik Yüksekokulu öğrencilerinin sağlığı geliştirme davranışları. C.Ü.Hemşirelik Yüksekokulu Dergisi 2005;9(2):26-34.
7.Vançelik S, Gürsel-Önal S, Güraksın A, Beyhun E. Üniversite öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıkları ile ilişkili faktörler. TAF Prev Med Bull 2007;6(4):242-248.
8.Sovyanhadi M, Cort MA. Effectiveness of various nutrition education teaching methods for high school students: a case study in Alabama, United States. Malays J Nutr 2004;10(1):3137.
9.Hallal PC, Andersen LB, Bull FC, Guthold R, Haskell W, Ekelund U. Global physical activity levels: surveillance progress, pitfalls, and prospects. Lancet 2012;380(9838):247257.
10.Baric IC, Satalic Z, Lukesic Z. Nutritive value of meals, dietary habits and nutritive status in Croation university students according to gender. Int J Food Sci Nutr 2003;54:473-484.
11.Demory-Luce D, Morales M, Nicklas T, BaranowskiT, Zakeri I, Berenson G. Changes in food groupconsumption patterns from childhood to young adulthood: The Bogalusa Heart Study. J Am Diet Assoc 2004;104:1684-1691.
12.Gan WY, Mohd MTN, Zalilah MS, Hazizi AS Differences in eating behaviours, dietary intake and body weight status between male and female Malaysian University students. Malays J Nutr 2011;17(2):213228.
13.Abdull Hakim NH, Muniandy ND, Danish A.Nutritional status and eating practices among universitystudents in selected universities in Selangor, Malaysia. Asian J Clin Nutr 2012;4(3):7787.
14.Önal AE, Gürtekin B, Özel S, Erbil S, Ayvaz Ö,Güngör G. Tıp fakültesi öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve besin tüketim sıklıkları. İst Tıp Fak Derg 2013;76(2):25-30.
15.Korkmaz NH. Uludağ Üniversitesi öğrencilerinin spor yapma ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. Uludağ Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi 2010;23(2):399-413.
16.T.C. Sağlık Bakanlığı. Türkiyeye Özgü Beslenme Rehberi. 2. Baskı. Ankara, 2004.
17.Filiz K, Demir M. Beden eğitimi ve spor yüksekokulunda okuyan öğrencilerin, barınma ve beslenme durumlarının araştırılması. Gazi Üniversitesi Kırşehir Eğitim Fakültesi 2004;5(2):225-234.
18.Özdoğan Y, Yardımcı H, Özçelik AÖ. Yurtta Kalan Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları. Karadeniz 2012;4(15):139-149.
19.Jacoby E, Cueto S, Poitt E. When science and politics listen to each other: goo prospects from a ew school breakfast program in Peru. Am J Clin Nutr 1998;67 Suppl:795-797.
20.Kolodinsky J, Harvey-Berino JR, Berlin L, Johnson RK, Reynolds TW. Knowledge of current dietary guidelinesand food choice by college students: better eaters have higher knowledge of dietary guidance. J Am Diet Assoc 2007;107(8):14091413.
21.Hasheminia T, Çalışkan D, Işık A. Ankarada yükseköğretim öğrenci yurtlarında kalan öğrencilerin beslenme sorunları. İbni Sina Tıp Dergisi 2002;7:155-167.
22.Mazıcıoğlu M, Öztürk A. Üniversite 3 ve 4. sınıf öğrencilerinde beslenme alışkanlıkları ve bunu etkileyen faktörler. Erciyes Tıp Dergisi 2003;25(4):172-178.
23.Orak S, Akgün S, Orhan H. Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının araştırılması. S.D.Ü. Tıp Fak. Derg 2006;13(2):5-11.
24.Yılmaz E, Özkan S.Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. Fırat Sağlık Hizmetleri Dergisi (FSHD) 2007;2(6):87-104.
25.Ruxton CHS, Kirk TR. Breakfast: a rewiev of associations with measures of dietary intake, physiology and biochemistry. Br J Nutr 1997;78:199-213.
26.Preziosi P, Galan P, Deheeger M, Yacouth N, Drenowski A. Breakfast type daily nutrient intakes and vitamin and mineral status of French children, adolescents and adults. Am J Clin Nutr 1999;18(2):171178.
27.Budak N, Özer E, Kovalı S, İnceiş N. Kahvaltının öğrencilerin beslenmesine katkısı ve akademik başarıya etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi 2005;32(1):47-54.
28.Sevindi T, Yılmaz G, İbiş S, Yılmaz B. Gazi Üniversitesi Beden eğitimi ve Spor Yüksek Okulu öğrencilerinin beslenme ve kahvaltı alışkanlıklarının değerlendirilmesi. TSA 2007;11(3):77-90.
29.Özdoğan Y, Yardımcı H, Özçelik AÖ, Sürücüoğlu MS. Üniversite öğrencilerinin öğün düzenleri. Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Eğitim Fakültesi Dergisi 2011;29:66-74.
30.Richards A, Kattelmann KK, Ren C. Motivating 18- to 24-year-olds to increase their fruit and vegetable consumption. J Am Diet Assoc 2006;106(9):14051411.
31.Ha EJ, Caine-Bish N. Effect of nutrition intervention using a general nutrition course for promoting fruit and vegetable consumption among college students. J Nutr Educ Behav 2009;41(2):103109.
32.Ha EJ, Caine-Bish N. Interactive introductory nutrition course focusing on disease prevention increased whole-grain consumption by college students. J Nutr Educ Behav 2011;43(4):263267.
33.Azizi M, Rahmani-Nia F, Malaee M, Malaee M, Khosravi N. A Study of nutritional knowledge and attitudes of elite college athletes in Iran. Brazilian Journal of Biomotricity 2010;4(2):105-112.
34.Şanlıer N, Konaklıoğlu E, Güçer E. Gençlerin beslenme bilgi, alışkanlık ve davranışları ile beden kütle indeksleri arasındaki ilişki. Gazi Eğitim Fakültesi Dergisi 2009;29(2):333-352.