Diyetle Şeker Alımı: Tolere Edidebilir Üst Alım Miktarı

Diyet farklı türde şekerler içerir. Bazıları üretim veya pişirme sırasında besinlere eklenmekte, bazıları da meyve, sebzeler,bal ve süt gibi besinlerde doğal olarak bulunmaktadır. Son yıllarda aşırı eklenmiş şeker tüketiminin diş çürükleri, fazla kilove obezite, metabolik sendrom ve kardiyovasküler hastalıklar gibi bulaşıcı olmayan kronik hastalıkların sağlık üzerine olasıolumsuz etkileri araştırmaların önemli konusudur. Ayrıca enerji alımı eklenmiş şek erden gelen bireylerin diyet kalitelerinindüşük olduğu da rapor edilmiştir. Sağlık profesyonelleri uzun yıllardır eklenmiş şeker alımını sınırlandırmayı önermektedir.Dünya Sağlık Örgütü (WHO) artan bilime dayalı kanıtlar sonucunda 2015 yılında şeker alım rehberini güncellemiş veeklenmiş şeker artı bal, meyve sularında bulunan doğal şekerler olarak tanımlanan “serbest şeker” üzerine odaklanmıştır.Yeni rehberlerde serbest şekerin diyette toplam enerjinin

Dietary Sugar Intake: Tolerable Upper Intake Level

Diet contains different kinds of sugars. Some are added to foods during production or cooking, others are naturally present in foods like fruit, vegetables, honey and milk. The potential negative effects of excessive added sugar intake on health outcomes have been an important topic of research in recent years. Studies have linked high added sugar consumption to dental caries, overweight and obesity, as well as various chronic diseases such as metabolic syndrome and cardiovascular diseases. Individuals who consume a high proportion of energy from added sugars were also reported to have poorer diet quality. Health care professionals have been recommending added sugar intake to be limited. Building upon the growing science-based evidence, the World. Health Organization (WHO) updated their guidelines on sugar intake in 2015, which focused on “free sugars,” defined as added sugars plus natural sugars found in honey, syrups, and fruit juices. The new guidelines recommend that free sugar intake should contribute

PDF

___

1. WHO. Key facts. Noncommunicable Diseases. 2021. Available at: https://www.who.int/news-room/factsheets/detail/noncommunicable-diseases Accessed July 22, 2021.
2. GBD 2015 Risk Factors Collaborators. Global, regional, and national comparative risk assessment of 79 behavioural, environmental and occupational, and metabolic risks or clusters ofrisks, 1990–2015: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2015. Lancet. 2016;388(10053):1659-724.
3. WHO. Healthy diet. Key facts. April 29, 2020. Available at: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/ healthy-diet Accessed July 22, 2021.
4. T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2015. T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031, Ankara 2016.
5. Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması (TBSA). 2010. Available from: https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/ saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/Yayinlar/kitaplar/ diger-kitaplar/TBSA-Beslenme-Yayini.pdf. Accessed July 22, 2021.
6. Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması (TBSA). 2017. Available from: https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/ saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/Yayinlar/kitaplar/ TBSA_RAPOR_KITAP_20.08.pdf. Accessed July 22, 2021.
7. WHO/FAO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series, No. 916. Geneva: World Health Organization; 2003.
8. Hooper L, Abdelhamid A, Bunn D, Brown T, Summerbell CD, Skeaff CM. Effects of total fat intake on body weight. Cochrane Database Syst Rev. 2015;(8):CD011834.
9. FAO. Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 91. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2010.
10. Nishida C, Uauy R. WHO scientific update on health consequences of trans fatty acids: introduction. Eur J Clin Nutr. 2009;63 (Suppl 2):1-4.
11. WHO. Guideline: Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2018.
12. WHO. An action package to eliminate industriallyproduced trans-fatty acids. WHO/NMH/NHD/18.4. Geneva: World Health Organization; 2018.
13. WHO. Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2012.
14. WHO. Comprehensive implementation plan on maternal, infant and young child nutrition. Geneva: World Health Organization; 2014.
15. WHO. Global action plan for the prevention and control of NCDs 2013–2020. Geneva: World Health Organization; 2013.
16. EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens), Turck D, Castenmiller J, de Henauw S, Hirsch-Ernst K-I, Kearney J, et al. 2019. Scientific Opinion on the dietary reference values for sodium. EFSA Journal 2019;17(9):5778.
17. WHO. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015.
18. EFSA. EFSA explains draft scientific opinion on a tolerable upper intake level for dietary sugars. July 22, 2021. Available at: https://www.efsa.europa.eu/en/ corporate-pubs/efsa-explains-draft-scientific-opiniontolerable-upper-intake-level-dietary-sugars Accessed July 22, 2021.
19. Cottrell RC. Sugar: an excess of anything can harm. Nature. 2012;483(7388):158.
20. Johnson RK, Appel LJ, Brands M, Howard BV, Lefevre M, Lustig RH, et al. Dietary sugars intake and cardiovascular health: a scientific statement from the American Heart Association. Circulation. 2009;120(11):1011–20.
21. Watts G. Sugar and the heart: old ideas revisited. BMJ. 2013;346:e7800.
22. Louie JC, Tapsell LC. Association between intake of total vs added sugar on diet quality: a systematic review. Nutr Rev. 2015;73(12):837–57.
23. Moshtaghian H, Louie JC, Charlton KE, Probst YC, Gopinath B, Mitchell P, et al. Added sugar intake that exceeds current recommendations is associated with nutrient dilution in older Australians. Nutrition. 2016;32(9):937-42.
24. Livingstone MB, Rennie KL. Added sugars and micronutrient dilution. Obes Rev. 2009;10(Suppl 1):34– 40.
25. Louie JC, Tapsell LC. Intake of total and added sugars and nutrient dilution in Australian children and adolescents. Br J Nutr. 2015;114(11):1875-86.
26. Fulgoni 3rd VL, Gaine PC, Scott MO, Ricciuto L, DiFrancesco L. Association of added sugars intake with micronutrient adequacy in US children and adolescents: NHANES 2009–2014. Curr Dev Nutr. 2019;3(12):nzz126.
27. Mok A, Ahmad R, Rangan A, Louie JCY. Intake of free sugars and micronutrient dilution in Australian adults. Am J Clin Nutr. 2018;107(1):94-104.
28. Wong THT, Mok A, Ahmad R, Rangan A, Louie JCY. Intake of free sugar and micronutrient dilution in Australian children and adolescents. Eur J Nutr. 2019;58(6):2485- 95.
29. Dünya Sağlık Örgütü. Rehber: Yetişkinler ve çocuklarda şeker tüketimi. 2015. Erişim: https://hsgm.saglik.gov. tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/ Yayinlar/rehberler/Yetiskinler-ve-Cocuklarda-SekerTuketimi-Rehberi.pdf Erişim Tarihi: 22 Temmuz 2021.
30. Te Morenga LA, Howatson A, Jones RM, Mann J. Dietary sugars and cardiometabolic risk:systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on bloodpressure and lipids. AJCN. 2014;100(1):65–79.
31. EFSA. Draft conclusion on sugar consumption and health. Infographic information. July, 2021.
32. EFSA. Scientific opinion on the Tolerable Upper Intake Level for dietary sugars. EFSA Journal. Available at: https://open.efsa.europa.eu/consultation/ a0c1v00000HdaQMAAZ Accessed: July 22, 2021.
33. T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu. Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı (2014-2017). Ankara, 2013. Erişim: https:// www.beslenmehareket.saglik.gov.tr Erişim Tarihi: 22 Temmuz 2021.
34. T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı Yetişkin ve Çocukluk Çağı Obezitesinin Önlenmesi ve Fiziksel Aktivite Eylem Planı 2019-2023. Ankara, 2019. Erişim: https://hsgm.saglik.gov. tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-hareketli-hayat-db/ programlar/Eylem_Plani_2019_01_12_2020 .pdf Erişim Tarihi: 22 Temmuz 2021.
35. TC. Sağlık Bakanlığı. Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı. Çocukluk Çağı Obezitesinin Önlenmesi ile İlgili Eylem Planı 2019-2023 Sağlık Bakanlığı, Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü, Sağlık Bakanlığı Yayın No: 773, Ankara 2019. Erişim: https:// hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenmehareketli-hayat-db/TSBHHP_2019-2023_Cocukluk_Cagi/ Cocuk_Eylem_Plani_2019-_16.12.2019.pdf Erişim Tarihi: 22 Temmuz 2021.
36. T.C. Sağlık Bakanlığı. Türkiye Şeker Tüketimini/ Kullanımını Azaltma Rehberi. T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1201. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü Matbaası. Ankara, 2021.