Yağmur Yaşar FIRAT, Müge YILMAZ, Fatma Hazan GÜL, Tutku ATUK KAHRAMAN

Sağlık Okuryazarlığının Diyet Kalitesine Etkisi

Amaç: Bu kesitsel araştırma, üniversite öğrencilerinin sağlık okuryazarlığı düzeyinin diyet kalitesine etkisini belirlemekamacıyla yürütülmüştür.Bireyler ve Yöntem: Çalışmaya Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü (BD), TurizmFakültesi (TF) ve Spor Bilimleri Fakültesindeki (SB) 580 gönüllü öğrenci dâhil edilmiştir. Sağlık okuryazarlığı “En YeniYaşamsal Bulgu Testiyle (NVS)”, diyet kalitesi “Sağlıklı Yeme İndeksi-2015 (SYİ-2105)”le saptanmıştır. Veriler yüz yüze görüşmeyöntemiyle toplanmış, antropometrik ölçümler yapılmıştır. p

The Effect of Health Literacy on Diet Quality

Aim: This cross-sectional study was conducted to determine the effect of university students’ health literacy level on diet quality. Subjects and Method: A total of 580 volunteer students from Erciyes University Faculty of Health Sciences Department of Nutrition and Dietetics (ND), Tourism Faculty (TF), and Sport Sciences Faculty (SS) were included in the study. Health literacy was determined by the “Newest Vital Signs Test (NVS)” and diet quality by the “Healthy Eating Index-2015 (HEI-2105)”. The data were collected by face-to-face interview method and anthropometric measurements were made. A value of p

PDF

___

1. Türkiye Beslenme Rehberi TÜBER 2015, T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031, Ankara 2019.
2. Kourlaba G, Panagiotakos DB. Dietary quality indices and human health: A review. Maturitas. 2009;62(1):1-8.
3. Krebs-Smith SM, Pannucci TE, Subar AF, Kirkpatrick SI, Lerman JL, Tooze JA, et al. Update of the Healthy Eating Index: HEI-2015. J Acad Nutr Diet. 2018;118(9):1591-11.
4. Eichler K, Wieser S, Brügger U. The costs of limited health literacy: A systematic review. Int. J Public Health. 2009;54(5):313-9.
5. Weiss BD, Mays MZ, Martz W, Castro KM, DeWalt DA, Pignone MP, et al. Quick assessment of literacy in primary care: The Newest Vital Sign. Ann Fam Med. 2005;3(6):514-8.
6. Speirs KE, Messina LA, Munger AL, Grutzmacher SK. Health literacy and nutrition behaviors among low-income adults. J Health Care Poor Underserved. 2012;23(3):1082-9.
7. Von Wagner C, Knight K, Steptoe A, Wardle J. Functional health literacy and health-promoting behaviour in a national sample of British adults. J Epidemiol Community Heal. 2007;61(12):1086-4.
8. Zoellner, J, You W, Connell C, Smith-Ray RL, Allen K, Tucker KL, et al. Health literacy is associated with healthy eating index scores and sugar-sweetened beverage intake: Findings from the rural Lower Mississippi Delta. J Am Diet Assoc. 2011;111(7):1012-8.
9. Özdemir H, Alper Z, Uncu Y, Bilgel N. Health literacy among adults: A study from Turkey. Health Educ. Res. 2010;25(3):464-13.
10. Rakıcıoğlu N, Acar Tek N, Ayaz A, Pekcan G. Yemek ve besin fotoğraf kataloğu. Ankara: Hatiboğlu Yayınevi; 2012.
11. Beslenme Bilgi Sistemi-BeBiS, Versiyon 7.2; 2011, İstanbul.
12. Pekcan G. Beslenme Durumunun Saptanması. Baysal A. ve ark. Editörler. Diyet El Kitabı. Ankara: Hatiboğlu Yayınları;2013.s.67-142.
13. Ollberding NJ, Wolf RL, Contento I. Food label use and its relation to dietary intake among US adults. J Am Diet Assoc. 2011;111(5):47-4.
14. Rothman RL, Housam R, Weiss H, Davis D, Gregory R, Gebretsadik T, et al. Patient understanding of food labels: The role of literacy and numeracy. Am J Prev Med. 2006; 31(5):391-8.
15. Noblin A, Gabriel MH, Cortelyou-Ward K, Holmes K. Health literacy among visiting college students in the US: A pilot study. J Am Coll Health. 2020:1-9.
16. Olyani S, Tehrani H, Esmaily H, Rezaii MM, VahedianShahroodi M. Assessment of health literacy with the Newest Vital Sign and its correlation with body mass index in female adolescent students. Int J Pediatr Adolesc Med. 2020;32(2):20170103.
17. Anastasiou K, Miller M, Dickinson K. The relationship between food label use and dietary intake in adults: A systematic review. Appetite. 2019;138:280-11.
18. Cha E, Kim KH, Lerner HM, Dawkins CR, Bello MK, Umpierrez G, et al. Health literacy, self-efficacy, food label use, and diet in young adults. Am J Health Behav. 2014;38(3):331-9.
19. Sharif I, Blank AE. Relationship between child health literacy and body mass index in overweight children. Patient Educ Couns. 2010;79(1):43-5.
20. Vernon JA, Trujillo A, Rosenbaum, S, DeBuono B. Low health literacy: Implications for national health policy. Washington DC: Department of Health Policy, School of Public Health and Heatlh Services, The George Washington University, 2007.
21. Yıldırım İ, Yıldırım Y, Tortop Y, Poyraz A. Afyon Kocatepe Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve bunları etkileyen faktörler. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi. 2011;8(1):1375-16.
22. Vançelik S, Önal SG, Güraksın A, Beyhun E. Üniversite öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıkları ile ilişkili faktörler. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni. 2007;6(4):242-8.
23. Erçim RE, Pekcan G. Genç yetişkinlerin beslenme durumunun Sağlıklı Yeme İndeksi-2005 ile değerlendirilmesi. Bes Diy Derg. 2014;42(2):91-8.
24. Yıldız A. Üniversite öğrencilerinin sağlıklı yeme indekslerinin belirlenmesi [Yüksek Lisans Tezi]. Okan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, İstanbul; 2016.