Ömer BEYHAN, Taki DEMİR, Bayram YURT

13512

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHENOLIC COMPOUNDS AND BIOCHEMICAL PROPERTIES OF CHERRY LAUREL (Laurocerasus officinalis R.) GROWN IN SAKARYA/TURKEY

Bu çalışma Sakarya ili merkez ilçe ve bağlı köylerinde yürütülen seleksiyon çalışmalarında selekte edilen karayemiş genotiplerinin bazı önemli biyokimyasal özellikleri ile birlikte fenolik içerikleri ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, iki yıl boyunca elde edilen verilere göre seçilen 15 genotip incelenmiştir. İncelenen genotiplerde meyve salkım ağırlığı 21.60–109.27 g, salkımda meyve sayısı ise 19.00–27.00 arasında değişmiştir. Ortalama meyve ağırlığı 1.08–5.33 gr, meyve boyu 12.09–20.95 mm, meyve eni 10.58–21.94 mm, arasında değişim göstermiştir. Kuru madde miktarı %16.62– 25.49, Titre edilebilir serbest asitlik (TESA) 0.22–0.49 arasında değişirken; meyve suyu pH’sı 4.43–4.93, azot içeriği %0.11–0.37, ham protein içeriği %0.67–2.31, suda çözünebilir kuru madde miktarı %15.53– 31.36, kırılma indisi 1.356–1.385 ve kül içeriği %0.237–0.720, arasında değişim göstermiştir. Toplam fenolik madde miktarı 11.97–47.41 mg GAE/g dw ve antioksidan aktivitesi %3.36–25.10 arasında değişmiştir. Elde edilen sonuçlar ülkemizde yapılan çalışma sonuçları ve uluslararası verilerle karşılaştırıldığında bölgede yetişen karayemiş genotiplerinin incelenen özellikler açısından ümitvar bir potansiyel oluşturduğu ve farklı amaçlara göre, kontrollü şartlarda seleksiyon çalışmalarının devam ettirilmesi gerektiği kanısına varılmıştır.

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHENOLIC COMPOUNDS AND BIOCHEMICAL PROPERTIES OF CHERRY LAUREL (Laurocerasus officinalis R.) GROWN IN SAKARYA/TURKEY

This study was carried out in order to determine some biochemical characteristics, phenolic compoundsand antioxidant activity in fruits of cherry laurel genotypes (Laurocerasus officinalis R.) grown in Sakaryaprovince of Turkey. In this study, previously selected fifteen promising genotypes were examined. Thecluster weight was changed between 21.60–109.27 g and fruit numbers of per cluster 19.00–27.00. Theaverage fruit weight ranged from 1.08 to 5.33 g, fruit length ranged from 12.09 to 20.95 mm and fruit widthranged from 10.58 mm to 21.94 mm among the studied genotypes, respectively. Fruit dry matter contentswere changed between 16.62–25–49%, titratable acid content (TAc) 0.22–0.49%; fruit juice pH value 4.43–4.93; nitrogen content 0.11–0.37%, crude protein content 0.67–2.31%, soluble solid contents (SSC) 15.53–31.36%, refractive index 1.356–1.385 and ash contents 0.237–0.720%, respectively. Total phenolic contentwas found between 11.97–47.41 mg GAE/g dry weight basis and antioxidant activity 3.36–25.10% amongthe genotypes. The results obtained suggest that genotypes searched have promising potential both forproduction and human health.
PDF

___

  • Akbulut, M., İ. Macit, S. Ercişli and A. Koç, 2007. Evaluation of 28 cherry laurel Laurocerasus officinalis) genotypes in the Black Sea region, Turkey. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 35:463–465.
  • AOAC, 1995. Official methods of analysis. Arlington: AOAC International, pp.16–17.
  • Alaşalvar, C.A.M. and F. Shadidi, 2005. Compositional characteristics and antioxidant components of cherry laurel varieties and pekmez. Journal of Food Science 70(1):47–52.
  • Alp, Ş., S. Ercişli, T. Jurıkova, O. Cakır and S. Gozlekcı, 2016. Bioactive content of rosehips of different wildly grown Rosa dumalis genotypes. Not Bot Horti Agrobo 44(2):472–476.
  • Anonymous, 2007. Gıda Maddeleri Analizi (https://www.foodelphi.com/kjendahl– metoduyla–ham–protein–tayini).
  • Atik, A.D., M. Oztekin and F. Erkoc, 2010. Biodiversity and examples of endemic plants in Turkey. J. Gazi Edu. Fac. 30(1):219–240.
  • Barros, L., A.M. Carvalho and I.C.R.F. Ferreira, 2010. Exotic fruits as a source of important phytochemicals: improving the traditional use of Rosa canina fruits in Portugal. Food Res. Int. 44:2233–2236.
  • Baytop, T., 1984. Therapy with medicinal plants in Turkey (past and present). Nobel Press, İstanbul, p.353.5.
  • Beyhan, O., 2010. A study on selection of promising native cherry laurel (Prunus laurocerasus L.) genotypes from Sakarya, Turkey. J. Animal Plant Sci. 20(4):231– 233.
  • Bostan, S.Z., 2001. Pomological traits of "Su" cherry laurel. Journal American Pomological Society 55(4):215–217.
  • Bostan, S.Z. ve A. İslam, 2003. Trabzon’da yetiştirilen mahalli karayemiş (Prunus laurocerasus L.) tiplerinin pomolojik ve fenolojik özellikleri. Ondokuzmayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 18(1):27–31.
  • Çelik, F., S. Ercişli, S.O. Yilmaz and A. Hegedus, 2011. Estimation of certain physical and chemical fruit characteristics of various cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) genotypes. Hort. Science 46(6):924–927.
  • Demir, F., Ö. Yıldız, M. Alpaslan and A.A. Hayaloğlu, 2014. Evaluation of volatiles, phenolic compounds and antioxidant activities of rosehip (Rosa L.) fruits in Turkey. Food Science and Technology 57:126–133.
  • Ercişli, S., 2004. A short review of the fruit germplasm resources of Turkey. Genet. Resources Crop Evol. 51:419–435.
  • Ercişli, S., 2007. Chemical composition of fruits in some rose (Rosa spp.) species. Food Chemistry 104:1379–1384.
  • Ercisli, S. and A. Eşitken, 2004. Fruit characteristics of native rosehip (Rosa spp.) selections from the Erzurum province of Turkey. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 32(1):51–53.
  • Halilova, H. and S. Ercişli, 2010. Several physico–chemical characteristics of cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) fruits. Biotechnol and Biotechnology 24(3):1970–1973.
  • Halliwell, B., 1992. How to characterize biological antioxidants. Vol.9, No.4 Free radic. Res. Communication.
  • Heinonen, M., A. Meyer and E. Frankel, 1998. Antioxidant activity of berry phenolics on human low density protein and liposome oxidation. J. Agric. Food Chem. (46):4107–4112.
  • İslam, A., 2002. "Kiraz" cherry laurel (Prunus laurocerasus). New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 30:301–302.
  • İslam, A., 2005. Karayemiş yetiştiriciliği ve önemi. Ege Karadeniz Dergisi 28(4):25– 32.
  • İslam, A. and E. Vardal, 2009. Pomologıcal characteristics of cherry laurel (Prunus laurocerasus L.) grown in Rize. Acta Horticulturae 818:133–136.
  • Kalyoncu, İ.H., N. Ersoy, A.Y. Elidemir and C. Dolek, 2013. Mineral and some physico–chemical composition of ‘Karayemiş’ (Prunus laurocerasus L.) fruits grown in Northeast Turkey. World Academy of Science, Engineering and Technology 7(6):11–14.
  • Karadeniz, T. ve Ö. Kalkışım, 1996. Akçaabat’ta yetiştirilen karayemiş tiplerinde seleksiyon çalışması. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 6(1):147–153.
  • Karan, D., 2015. Farklı karayemiş genotiplerinin (Prunus laurocerasus L.) depolama süresince kalite değişimlerinin belirlenmesi (Yüksek Lisans Tezi). Ordu Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, 58s.
  • Kris–Etherton, P.M., K.D. Hecker, A. Bonanome, S.M. Coval, A.E. Binkoski, K.F. Hilbert, E.G. Amy and D.E. Terry, 2002. Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular disease and cancer. American Journal of Medicine 113(9):71–88.
  • Milivojevic, J., A. Slatnar, M. Mikulic– Petkovsek, F. Stampar, M. Nikolic and R. Veberic, 2012. The influence of early yield on the accumulation of major taste and health–related compounds in black and red currant cultivars (Ribes spp.). J. Agric. Food Chem. 60:2682–2691. Rodriguez–Mateos, A., D. Vauzour, C.G. Krueger, D. Shanmuganayagam, J. Reed, L. Calanı, P. Mena, D. Del Rio and A. Crozier, 2014. Bioavailability, bioactivity and impact on health of dietary flavonoids and related compounds: an update. Arch Toxicol. 88:1803–1853.
  • Urgenc, S., 1990. General Plantation and Afforestation Techniques. University of İstanbul Faculty of Forestry, Issue No: 407, Istanbul.
  • Ustun, N.S., I. Tosun and B. Gumuşhan, 2000. Suitability of Cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem) to Jam Production. Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology. October 12–16, 2000. Ankara, Turkey.
  • Yaltırık, F. and A. Efe, 1994. Dendrology. University of Istanbul Faculty of Forestry, Issue No: 431, ISBN. 975404363–9, Istanbul.
  • Yazıcı, K., B. Çakır and S. Kazaz, 2011. An important genetic resource for Turkey, Cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roemer). Acta Horticulturae 890:261–265.
  • Yıldız, H., S. Ercisli, H.K. Narmanlıoglu, S. Guclu, M. Akbulut and Z. Turkoglu, 2014. The main quality attributes of non–sprayed cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) genotypes. Genetika 46(1):129– 136.
Bahçe-Cover
  • ISSN: 1300-8943
  • Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
  • Başlangıç: 1968
  • Yayıncı: Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü
Arşiv
Sayıdaki Diğer Makaleler

Örtüaltında yetiştirilen bazı yeni muz çeşit/klonların fiziko-kimyasal özellikler açısından kıyaslanması

Dilek GÜVEN, Hamide GÜBBÜK

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHENOLIC COMPOUNDS AND BIOCHEMICAL PROPERTIES OF CHERRY LAUREL (Laurocerasus officinalis R.) GROWN IN SAKARYA/TURKEY

Ömer BEYHAN, Taki DEMİR, Bayram YURT

ÖRTÜALTI ORGANİK DOMATES YETİŞTİRİCİLİĞİNDE KÖK–UR NEMATODLARI (Meloidogyne spp.)’NA KARŞI MÜCADELE YÖNTEMLERİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR

Onur DURA, Galip KAŞKAVALCI

Sakarya ilinde yetiştirilen karayemiş genotiplerinin bazı biyokimyasal özellikleri

Ömer BEYHAN, Taki DEMİR, Bayram YURT

ÖRTÜALTINDA YETİŞTİRİLEN BAZI YENİ MUZ ÇEŞİT/KLONLARIN FİZİKO– KİMYASAL ÖZELLİKLER AÇISINDAN KIYASLANMASI

Hamide GÜBBÜK, Dilek GÜVEN

Örtüaltı Organik Domates Yetiştiriciliğinde Kök-Ur Nematodları (Meloidogyne spp.)'na Karşı Mücadele Yöntemleri Üzerine Araştırmalar

Onur DURA, Galip KAŞKAVALCI