ÖZET : Kuraklık, şiddet ve süresine bağlı olarak bitkinin gelişmesini verim ve kalitesini olumsuz yönde etkileyen abiotik stres faktörlerinin başında gelmektedir.                Bitkilerin su stresine tepkileri genetik yapıları tarafından kontrol edilmekte olup, bitki cins, tür ve çeşidine göre değişmektedir.                Bitkiler stres şartlarına maruz kaldıklarında kuraklıktan kaçma, su kaybının önlenmesi, su kaybına tolerans gibi değişik uyum kabiliyetleri sayesinde canlılıklarını muhafaza edebilmektedirler.