___

• Ağaoğlu, Y.S. (2002). Bilimsel ve uygulamalı bağcılık. (Cilt:2). Asma Fizyolojisi (1), Kavaklıdere Eğitim Yayınları, No:5. Ankara, 320-383.
• Amerine, M. A., Berg, H.W. & Cruess, W.V. (1972). The technology of wine making. pp. 96-150, The AVI Publishing Company, Connecticut.
• Amerine, M.A., Berg, H.W., Kunkee, R.E., Ough, C.S., Singletonnes, V.L. & Webb, A.D. (1980). The technology of winemaking, 4th Edition. AVI Publ. Co. Inc.
• Ateş, S. (2015). Farklı üzüm çeşitlerinin olgunlaşma sürecinde polifenol içerikleri ile antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi. (Yüksek lisans tezi). İnönü Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Anabilim Dalı, Malatya.
• Aydın, M. (2015). Amasya'da yetiştirilen üzüm çeşitlerinin farklı olgunluk dönemlerindeki bazı kimyasal içeriklerinin belirlenmesi.(Yüksek lisans tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilimdalı, Tokat.
• Bekar, T. (2017). Tokat merkezde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin fenolojik gelişme evreleri. Türkiye Teknoloji ve Uygulamalı Bilimler Dergisi, 1(2), 73-78.
• Bekar, T., Bayram, M. (2016). Ticari maya ilave edilerek ve edilmeden Narince üzüm çeşidinden üretilen şarapların fitokimyasal özelliklerinin belirlenmesi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 09-24.
• Bino, R.J., Ric de Vos, C.H., Lieberman, M., Robert, D.H., Bovy, A., Jonker, H.H., Tukinov, Y., Lommen, A., Moco, S., & Levin, I. (2005). The lighthyperresponsive high pigment-2dg mutation of tomato: alterations in the fruit metabolome. New Phytologist, 166, 427-438.
• Borazan, A.A. (2008). Öküzgözü üzümünden şarap üretiminde fermantasyon şartlarının antioksidan aktivite ve polifenoller üzerine etkisi. (Doktora tezi). Anadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı, Eskişehir.
• Boulton, R.B., Singleton, V.L., Bisson, L.F., & Kunkee, R.E. (1996). Principles and practises of wine making, Chaman Hall, 604 p. New York.
• Bozdoğan, A., Ünal, M.Ü., Ertan, H., & Cabaroğlu, T. (2005). Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri karışımının şaraba işlenmesinde cibre fermantasyonu süresinin fenol bileşikleri üzerine etkisi. Gıda, 30(1), 63-69.
• Cangi, R., Saraçoğlu, O., Uluocak, E., Kılıç, D., & Şen, A. (2011). Kazova (Tokat) yöresinde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen kimyasal değişmeler. Iğdır Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 1(3), 9- 14.
• Cemeroğlu, B. (1992). Meyve ve sebze işleme endüstrisinde temel analiz metotları. Biltav Üniversite Kitapları Serisi, No: 02-2. Ankara, 381.
• Cooke, G.M., & Berg, H.W. (1983). A re-examination of varietal table wine processing practices in California. i. grape standards. grape and juice treatment and fermentation. American Journal of Enology and Viticulture, 34(4), 249-256.
• Cox, J. (1999). From vines to wines. storey books; 3rd Revised edition. 256p.
• Çelik, H. (1996). Bağcılıkta anaç kullanımı ve yetiştiricilikteki önemi. Anadolu Journal of Aegean Agricultural Research Institute, 6(2), 127-148.
• Çelik, H., Ağaoğlu, Y.S., Fidan, Y., Marasalı, B. & Söylemezoğlu, G.(1998). Genel bağcılık, Sun Fidan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi:1. Ankara.
• Çelik, H., Söylemezoğlu, G., Çetiner, H., Kunter, B., & Çakır, A. (2005). Bazı üzüm çeşitlerinin Kalecik (Ankara) koşullarındaki fenolojik özellikleri ile etkili sıcaklık toplamı (EST) isteklerinin belirlenmesi. Türkiye 6. Bağcılık Sempozyumu Bildiri Kitabı (2),390-397, 19-23 Eylül 2005, Tekirdağ.
• Çelik, S. (2011). Bağcılık Ampeloji (Cilt:1), Avcı Ofset. İstanbul, 273-309.
• Çelik, Z.D. (2012). Malolaktik fermantasyonun ve iki farklı malolaktik bakteri kültürünün (Oenococcus oeni vp41, Oenococcus oeni pn4), Kalecik Karası şarabının aroma bileşikleri üzerine etkisi. (Yüksek lisans tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoteknoloji Anabilim Dalı, Adana.
• Çelik, H., Kunter, B., Selli, S., Keskin, N., Akbaş, B., & Değirmenci, K. (2019). Kalecik Karası üzüm çeşidinde klon seleksiyonu ve seçilen klonlara ait ana damızlık parselinin oluşturulması. Tarım Bilimlerinde Güncel Araştırma ve Değerlendirmeler, (Eds: Kunter B, Keskin N) Stamparija Ivpe, Cetinje, pp.59-95.
• Deryaoğlu, A., & Canbaş, A. (2003). Elazığ yöresi Öküzgözü üzümlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişmeler. Gıda, 28(2), 131- 140.
• Deryaoğlu, A., & Canbaş, A. (2004). Elazığ yöresi Boğazkere üzümlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişmeler. Gıda, 29(1), 105- 114.
• Dıblan, S. (2013). Kalecik Karası üzümlerden (Vitis vinifera L.) üretilen kırmızı üzüm suyunun çeşitli durultma yardımcı maddeleri ile durultulması ve durultmanın üzüm suyu rengi üzerine etkisi. (Yüksek lisans tezi). Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ankara.
• Di Stefano R., & Cravero, M.C. (1991). Metodi per lo studio dei polifenoli dell'uva. Rivista di Viticoltura e di Enologia, 44(2), 37-45.
• Faikoğlu, F. (2014). Adakarası, Papazkarası, Kalecik Karası üzüm çeşitleri kullanılarak üretilen hardalyelerin kalitesinin ve duyusal özelliklerinin araştırılması. (Yüksek lisans tezi). Uludağ Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Bursa.
• Gülcü, M., Taşeri, L., Boz, Y., & Dağlıoğlu, F. (2018). Bazı yerli üzüm çeşitlerinin üzüm suyuna uygunluk derecelerinin belirlenmesi. Yalova Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 47(Özel sayı:1), 381-388.
• Jarvis, C., Barlow, E., Darbyshire, R., Eckard, R., & Goodwin, I. (2017). Relationship Between Viticultural Climatic İndices and Grape Maturity in Austalia. International Journal of Biometerology, 61(10), 1849-1862.
• Karadoğan, B., Keskin, N., Kunter, B., Oğuz, D., & Kalkan, N.N. (2018). Karaerik (Cimin) Klonlarının Toplam Fenolik ve Antioksidan İçerikleri Bakımından Karşılaştırılması. Bahçe, 47(Özel sayı:1), 117-120.
• Kamiloğlu, Ö., & Üstün, D. (2014). Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin hasat sonrası kalite özellikleri. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 1(3), 361-368.
• Karataş, H., Değirmenci, D., & Ağaoğlu, Y.S. (2010). Kalecik Karası Üzüm Çeşidinde Ürün Dalı İstikametlerinin Üzüm Verim ve Kalite Üzerine Etkileri. Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi, 24 (1), 37.46.
• Kayalar, M. (2015). Tokat ilinde farklı yörelerde yetiştirilen Narince üzüm çeşidinden üretilen şarapların bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi. (Yüksek lisans tezi). Gazi Osmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Tokat.
• Keskin, N., Yağcı, A., & Keskin, S. (2013). Sivas-Gemerek yöresi üzümlerinin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 23, 271-278.
• Keskin, N., Çavuşoğlu, Ş., Türkoğlu, N., Özrenk, K., & Kunter, B. (2018) Siirt ili asma gen kaynakları içerisinde öne çıkan bazı yerli üzüm çeşitlerinin toplam fenolik ve antioksidan içerikleri. Bahçe, 47 (2), 326- 330.
• Kelebek, H. (2009). Değişik bölgelerde yetiştirilen Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların fenol bileşikleri profili üzerinde araştırmalar. (Doktora tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Adana.
• Kök, D., & Çelik, S. (2003). Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin Etkili Sıcaklık Toplamı Gereksinimlerinin Belirlenmesi ve Bunun Kalite Özellikleri Üzerinde Etkisi. Trakya Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Dergisi 4(1), 23-27.
• Kunter, B., Cantürk, S., & Keskin, N. (2013). Üzüm tanesinin histokimyasal yapısı. Iğdır Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 3(2), 17-24.
• Moscowitz, A.H., & Hrazidna, G. (1981). Vacuolar contents of fruit subepidermal cells from vitis species. Plant Physiol, 68, 686-692.
• Muhammad, A.G. (2014). Sauvignon blanc, Merlot ve Kalecik Karası üzümlerinden malolaktik fermantasyon ile elde edilen şarapların fizikokimyasal ve duyusal karakterlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma. (Doktora tezi). Dumlupınar Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji Anabilim Dalı, Kütahya.
• Otağ, M.R. (2015). Denizli Çal yöresinde yetişen bazı üzüm çeşitlerinin farklı olgunlaşma evreleri ve kurutulması sonrasında bazı özellikleri ile resveratrol içeriğinin belirlenmesi. (Doktora tezi), Pamukkale Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Denizli.
• Ough, C. S., & Amerine, M. A. (1988). Methods for analysis of musts and wines, pp. 377, John Wiley New York.
• Özdemir, G., & Sessiz, A., (2018). Öküzgözü boğazkere ve şire üzüm çeşitlerine ait tanelerin farklı olgunluk dönemlerinde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimlerin belirlenmesi. BAHÇE 47, 243–248.
• Pirie, A.J.G., & Mullins, M.G. (1980). Concentration of phenolics in the skin of grape berries during fruit development and ripening. American Journal of Enology and Viticulture, 31(1), 34-36.
• Polat, A. (2016). Şanlıurfa ilinde yetiştiriciliği yapılan üzüm çeşitlerinin bazı fitokimyasal profillerinin belirlenmesi. (Doktora tezi). Harran Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Urfa.
• Ribéreau-Gayon, P., Glories Y., Maujean, A., & Dubourdieau, U. (2000). Handbook of Enology, Volume 2: The chemistry of wine and stabilization and treatments. John Wiley and Sons Ltd., 441 p.
• Selli, S., Cabaroğlu, T., & Canbaş, A. (2001). Kalecik Karası şırasındaki serbest aroma maddelerinin tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması. Gıda, 26(6), 443-448.
• Serraino, I., Dugo, L., Dugo, P., Mondello, L., Mazzon, E., Dugo, G., Caputi, A.B., & Cuzzocrea, S. (2003). Protective effects of cyanidin-3-,O-glucoside from blackberry extract against peroxynitrit-ınduced endothelial dysfunction and vascular failnure. Life Sciences, 73, 1097-1114.
• Shadidi, F., & Naczk M. (1995). Food phenols: source, Chemistry, effects and applications. Technomic Publishing Company (USA). pp. 331.
• Söylemezoğlu, G. (2003). Üzümde fenolik bileşikler. Gıda, 28(3), 277-285.
• Şan, H.F. (2016). Ülkemizde üretilen önemli yerli ve yabancı şaraplık üzüm çeşitlerinin şeker ve organik asit içeriklerinin belirlenmesi. (Yüksek lisans tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Adana.
• Şen, A. (2008). Kazova (Tokat) ekolojisinde yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinde etkili sıcaklık toplamı ve optimum hasat zamanlarının belirlenmesi. (Yüksek lisans tezi),Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
• Tahmaz, H. (2009). Kalecik Karası üzüm çeşidi klon adaylarının gelişme, verim ve ürün kalitesi yönüyle değerlendirilmesi.(Yüksek lisans tezi). Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
• Tomera, J. (1999). Current knowledge of the health benefits and disadvantages of wine consumption. Trends in Food and Science, 10, 129-138.
• Toprak, F.E. (2011). Ankara ve Nevşehir illerinde yetiştirilen Kalecik Karası üzüm çeşidinin fitokimyasal özellikleri üzerine araştırmalar. (Yüksek lisans tezi). Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Ankara.
• Uluocak, E. (2010). Kazova (Tokat) yöresinde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişmeler.(Yüksek lisans tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
• Uzun, T., Bahar, E., Cangi, R. & Bayram, M. (2019a). Effects on chemical composition and phenolic compounds of Mustand wines produced with remove approximately 45 of leaves of narince grapes grown in three territories. Ejons-International Refereed Indexed Journal on Mathematic, Engineering And Natural Sciences, 3(10), 91-106.
• Uzun, T., Cangi, R. & Bayram, M. (2019b). Effects of cluster thinning treatments on chemical composition and phenolic compounds of grape juice and wines of Narince (V. vinifera L.) grape cultivar. Fresenius Environmental Bulletin, 28(12/A), 9669-9678.
• Ünal, M.Ü., & Şener, A. (2016). Correlation between browning degree and composition of important Turkish white wine grape warieties. Turkish Journal of Agriculture and Foresty, 40(1), 62-67.
• Van Leeuwen, C., Garnier, C., Agut, C., Baculat, B., Barbeau, G., Besnard, E., Bois, B., Boursiquot, J.M., Chuine, I., Dessup, T., Dufourcq, T., Garciacortazar, I., Marguerit, E., Monamy, C., Koundouras, S., Payan, J.C., Parker, A., Renouf, V., Rodriguez-Lovelle, B., Roby, J.P., Tonietto, J., & Trambouze, W. (2008). Heat Requirements for Grapevine Varieties Essential Information to Adapt Plant Material in a Changing Climate. VIIth International Terroir Congress.
• Velioğlu, Y.S., Mazza, G., Gao, L. & Oomah, B.D. (1998). Antioxidant activity and total phenolics in selected fruits, vegetables, and grain products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(10), 4113- 4117.
• Waterhouse, A.L. (2002). Determination of total phenolics. Current Protocols in Food Analytical Chemistry I1.1.1-I1.1.8 John Wiley & Sons, Inc.
• Winkler, A.J., Cook, J.A., Kliewer, W.M., & Lider, L.A. (1974). General viticulture. University of California Press. Berkeley. California. 710 p.
• Yabacı Karoğlan, S.N. (2015). Yöre özelliklerinin Bornova Misketi üzümü ve şarabının kalite parametreleri, aroma ve fenol bileşikleri üzerine etkileri. (Doktora tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Adana.
• Yüksel, D. (2014).Bazı şaraplık ve sofralık üzüm çeşitlerinde toplam fenolik madde, toplam antosiyanin ve antioksidan kapasite miktarlarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. (Yüksek lisans tezi). Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Ankara.
• Zhishen, J., Mengcheng, T., & Jianming, W. (1999). The determination of flavonoid contents in mulberry and their scavenging effects on superoxide radicals. Food Chemistry, 64, 555-55.