Değişik markalarda Ordu ilinde satışa sunulan yumurtaların kalite özeliklerinin belirlenmesi
Öz Araştırma, Ordu ilinde beş farklı üretici firma
___
- Anonim, 2009. TS‐1068 Tavuk yumurtası‐kabuklu. Türk
Standartları Enstitüsü‐Türk Standardı.
Anonim, 2014. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Türk
Gıda Kodeksi, Yumurta Tebliği, Tebliğ No: 2014‐55.
- Çelebi, Ş. 2003. Yumurta tavuğu rasyonlarına geç dönemde
hayvansal ve bitkisel yağ ilavesinin performans,
yumurta kalitesi ve yumurta sarısı yağ asidi
kompozisyonu üzerine etkileri. Doktora Tezi,
Atatürk Üniv. Fen Bil. Enst., Erzurum.
- Dede, M., Kahraman, N., Kaleli, D.Ö. 2005. Çukurova
Üniversitesi öğrencilerinin yumurta tüketimi.
1.Ulusal Zootekni Öğrenci Kongresi 16‐17 Mayıs
Adana, S: 12‐13.
- Dikmen, B.Y., Şahan, Ü. 2007. Avrupa Birliği’ne uyum
açısından yumurta ve ürünlerinde kalite kriterleri.
Avrupa birliği kriterlerine uyum sürecinde Türkiye
tavukçuluğu sempozyumu, Bildiriler Kitabı, 15
Kasım, S:183‐191.
- Doğan, H. 2008.Adana‘da satışa sunulan yumurtalarda
sunuş çeşitliliği ve kalite değişimi üzerine bir
çalışma. Yüksek Lisans Tezi,Çukurova Üniversitesi,
Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı,
Adana.
- Doyon, G.,Bernier‐Cardou, M., Hamilton, R.G., Castaigne, F.,
Mac Lean, H. 1985. Egg quality. 1. Shell strength of
eggs from five commerical strains of white leghorn
hens during their first laying cycle. Poultry Science,
64:1685‐1695.
- Durmuş, İ., Mızrak, C., Ertaş, S., Kaya, M. 2004. Yumurtacı
ebeveynlerin rasyonlarına değişik düzeylerde çinko
ilavesinin yumurtanın iç kalite özellikleri üzerine
etkisi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 5(1):16‐19.
- Durmuş, İ. 2006. Geliştirilmekte olan yerli beyaz yumurtacı
saf hatlar ve hibritlerinde verim özellikleri yumurta
kalitesi ve kuluçka sonuçlarının belirlenmesi.
Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri
Enstitüsü,Zootekni Anabilim Dalı, Ankara.
Değişik markalarda Ordu ilinde satışa sunulan yumurtaların kalite özeliklerinin belirlenmesi
Durmuş, İ., Kamanlı. S., Demirtas, E.S., Demir, S. 2010.
Barred Rock‐1, Rhode Island Red‐2 ve Colombian
yumurtacı saf hatlarında yumurta kalite özellikleri.
Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi,
50 (1):33‐39.
- Durmuş, İ. 2014. Yumurta Kalite Özelliklerinin Kuluçka
Sonuçlarına Etkisi. Akademik Ziraat Dergisi,
3(2):95‐99.
- Ekinci, Ö. 2013. Farklı kafes yoğunluklarında barındırılan
yumurtacı tavukların rasyonlara bitkisel
ekstraktlar ve vitamin ilavesinin verim, yumurta
kalitesi ve bazı kan parametrelerine etkileri.
Doktora Tezi, Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri
Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı, Erzurum.
- Friars, G.W., Fairfull, R.W., Gavora, J.S., Gowe, R.S. 1978.
Eggs olid yields inselected and control strains at
differentages. Processing and AbstractsWorlds’
Poultry Congress Rio De Janeiro, 1612‐1617.
- Güneş, T., Türkoğlu M., Albayrak, M., Elibol, O., Giray, F.H.
1995. Değişik sosyal çevrelerde ilkokul
öğrencilerinin yumurta tüketim durumları ve
eğitimin tüketimin arttırılması üzerine etkileri.
Uluslararası Tavukçuluk Kongresi YUTAV, İstanbul,
S:655‐666.
- Kamanlı, S. 2014. Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde
bulunan beyaz yumurtacı saf hatlardan kanat
tüylenme hızına göre cinsiyet ayırımına imkan
veren hibrit elde etme imkanlarının araştırılması.
Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri
Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı, Ankara.
- Karaca, H. 2004. Çeşitli fiziksel muamelelere tabi tutulmuş
fiğin (Vicia sativa) yumurtacı tavuk rasyonlarına
değişik oranlarda katılmasının performans ve
yumurta kalite özellikleri üzerine etkisi. Yüksek
Lisans Tezi, Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri
Enstitüsü, Erzurum.
- Karaçay, N. 2000. Yerli ve dış kaynaklı yumurtacı
hibritlerin birinci ve ikinci verim dönemi
performansları bakımından karsılaştırılması.
Doktora Tezi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen
Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı,
Samsun.
- Küçükyılmaz, K., Erensayın, C., Orhan, H. 2003. Zorlamalı
tüy döktürülen yumurta tavuklarında değişik açlık
sürelerinin yumurta verim performansı ile yumurta
iç ve kabuk kalite kriterleri üzerine etkileri.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi,
16(2):199‐210.
- Mızrak, C., Durmuş, İ., Kamanlı, S., Demirtaş, Ş.E., Kalebaşı,
S., Karademir, E., Doğu, M. 2012. Determination egg
consumption and consumer habits in Turkey.
Turkish Journal of Veterinary and Animal
Sciences. 36(6):592‐60.
- Mineki, M., Kobayashi, M. 1998. Microstructural changes in
stored hen egg yolk. J. Poultry Science. 35: 285‐294.
- Olgun, O. 2011.Yumurtacı tavuk rasyonlarına farklı
seviyelerde ilave edilen bor ve bakırın performans,
yumurta kabuk kalitesi, yumurta sarısı kolesterolü
ve kemiğin biyomekanik özelliklerine etkisi.
Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi, Fen Bilimleri
Enstitüsü, Konya.
- Petek, M. 2000. Avrupa topluluğu sürecinde yumurta
tavukçuluğunda barındırma ile ilgili yeniden
yapılanma. Çiftlik Dergisi, Mayıs 2000.
- Sarıca, M., Erensayın, C. 2004. Tavukçuluk ürünleri.
Tavukçuluk Bilimi, Yetiştirme ve Hastalıklar
(Editörler, Türkoğlu, M., Sarıca, M.),Bey‐Ofset, 2.
Basım,Ankara, S:100‐160.
- Sarıca, M., Erensayın, C. 2009. Tavukçuluk ürünleri.
Tavukçuluk Bilimi Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar
(Ed. Türkoğlu, M., Sarıca, M.), Bey ofset, 3. basım,
Ankara, S: 588.
- Sarıca, M., Yamak, U. S., Boz., M. A. 2010.Dış kaynaklı ve
yerli yumurtacı hibritlerde yumurta kalitesinin
yaşa bağlı değişimi.Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 9
(1): 11‐17.
- Sarıca, M., Erensayın, C. 2014. Tavukçuluk ürünleri.
Tavukçuluk Bilimi Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar
(Ed. Türkoğlu, M., Sarıca, M.), Bey Ofset 4. Basım,
S:116‐124, Ankara.
- Şekeroğlu, A. 2002. Serbest yetiştirme (freerange)
sisteminin beyaz vekahverengi yumurtacı
genotiplerin yumurta verimi ve kalitesine etkileri.
Doktora Tezi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen
Bilimleri Enstitüsü, Samsun.
- Şekeroğlu, A., Sarıca, M. 2005. Serbest yetiştime (freerange)
sisteminin beyaz ve kahverengi yumurtacı
genotiplerin yumurta verim ve kalitesine etkisi.
Tavukçuluk Araştırma Dergisi,6 (1):10‐16.
- Şenköylü, N., Meriç, C. 1989. Yaz sıcaklarında ticari
yumurtacı hibrit rasyonlarına vitamin C ve
dikalsiyum fosfat ilavesinin yumurta verimi ve
kalitesi üzerindeki Etkileri. Ondokuz Mayıs
Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi, 4: 1‐2.
- Şenköylü, N. 2001. Modern tavuk üretimi. Anadolu
matbaası. 3. Baskı, Tekirdağ, 538s.
- Turan, B. 2006. Yumurta tavukçuluğunda farklı üretim
sistemlerinin yumurta kalitesi üzerine etkileri. 19
Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü,
Zootekni Anabilim Dalı, Samsun.
- Uluocak, A.N. 1991. Yumurta büyüklüğü nelere bağlıdır.
Teknik Tavukçuluk Dergisi, (72): 25‐ 40.
- Uruk, A. E. 2007. Tavuk yetiştiriciliğinde AB standartları ve
yeni teknikler. Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri
Enstitüsü Seminer Konusu, Adana,19s.
- Uruk, A. E. 2011. Ankara Tavukçuluk Araştırma
Enstitüsü’nde geliştirilen çeşitli tavuk hatlarının
fenotipik özelliklerinin tanıtılmasına ilişkin bir
araştırma. Doktora Tezi, Çukurova Üniversitesi, Fen
Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı, Adana.