Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması
Çalışmada şarap üretimi yapan işletmeler için örnek HACCP planı önerilmiş, işlem aşamalarında tehlike analizleri yapılarak kritik kontrol noktaları belirlenerek, alınması gereken önleyici tedbirlerle düzeltici faaliyetler ortaya konulmuştur
Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması