‘Deveci’ Armut Çeşidinde Farklı Depolama Sıcaklıklarında 1-Methylcyclopropene Uygulamalarının Meyve Kalitesine Etkilerinin Belirlenmesi

Bu çalışmada ‘Deveci’ armut çeşidinde 1-MCP (Methylcyclopropene) uygulamalarının farklı depolama sıcaklıklarında etkilerini tespit edebilmek için muhafaza süresince meyve kalitesindeki değişimlerin saptanması amaçlanmıştır. Çalışmada; 0 (kontrol), 312.5 ppb ve 625 ppb 1-MCP uygulanmış ‘Deveci’ armudu meyveleri 2-3 °C ve 0-1 °C sıcaklıklarda 180 gün süreyle depolanmıştır. Çalışmada 60, 120 ve 180 günlük depolama sonrası alınan örnekler 7 gün süreyle raf ömrü (20-22 °C sıcaklık %50-60 oransal nem) koşullarında tutulmuşlardır. Meyvelerde hasattan ve her depolama dönemine ilaveten raf ömründen sonra meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde miktarı (SÇKM), titre edilebilir toplam asitlik miktarı ve toplam fenolik bileşik içeriği incelenmiştir. Buna ek olarak; yumuşak iç bozukluğu ve kabuk yanıklığı oranları tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; meyve kalite özellikleri açısından 1-MCP uygulaması, kontrol meyvelerine göre önemli seviyede etkili olmuştur. Meyve kalite özelliklerinin korunumu, 625 ppb dozunda 1-MCP uygulamasıyla üst düzeyde sağlanmıştır. Bunun yanında; kalitenin korunumu kapsamında en etkili sonuçlar; 0-1 °C sıcaklıkta depolanan meyvelerde saptanmıştır. Buna karşın; bu sıcaklıkta 1-MCP uygulanmamış meyvelerde üşüme zararından kaynaklı kabuk yanıklığı; yüksek sıcaklıkta ise 1- MCP uygulanmış meyvelerde yumuşak iç bozukluğu meydana gelmiştir.

The effects of 1-Methylcyclopropene applications on fruit quality of ‘Deveci’ pears related to different storage temperatures

In this research it was aimed to determine the changes in fruit quality during storage in order to determine the effects of 1- Methylcyclorpopene (1-MCP) treatments at different storage temperatures. ‘Deveci’ pear fruits 312.5 ppb and 625 ppb 1-MCP treated with control (0) were stored at 2-3 °C and 0-1 °C for 180 days. Samples were kept for 7 days as shelf life with 20-22 °C temperature 50-60% relative humidity conditions after 60,120 and 180 days’ cold storage in the research. Fruit firmness, soluble solids content (SSC), titratable acidity and total phenolic content were assessed after each cold storage with shelf life period. Moreover, internal breakdown and scald incidence were determined. According to the results, 1-MCP treatments were found significantly effective compared to control fruits. Friut quality parameters were conserved with 1-MCP at 625 ppb dose at the highest level. Besides, the most effective results in the context of preserving the quality were fixed on fruits stored at 0-1 °C temperature. However, scald caused by chilling injury on 1-MCP untreated fruits stored at this temperature. On the other hand, internal breakdown was occurred on fruits treated by 1-MCP at high storage temperature.

PDF

___

Argenta LC, Fan XT, Mattheis JP (2003) Influence of 1– Methylcyclopropene on Ripening, Storage Life and Volatile Production by d’Anjou cv. Pear fruit. J Agric Food Chem 51: 3585–3564.
Baritelle AL, Hyde GM, Fellman JK, Varith J (2001) Using 1- MCP to Inhibit the Influence of Ripening on Impact Properties of Pear and Apple Tissue. Postharvest Biol Technol 23: 153- 160.
Dong L, Zhou H, Sonego L, Lers A, Lurie S (2001) Ethylene Involvement in the Cold Storage Disorder of “Flavortop” Nectarine. Postharvest Biol Technol 23: 105- 115.
Erkan M, Karasahin I, Sahin G, Eren İ, Karamürsel F (2005) Modified Atmosphere and 1–MCP Combination Affect Postharvest Quality of Japanese Type Plums. 9th International Controlled Atmosphere Research Conference, 5–10 July, 2005, Michigan State University- USA.
Fan X, Blankenship SM, Mattheis JP (1999a) 1- Methylcyclopropene Inhibits Apple Ripening. J Am Soc Hort Sci 124: 690- 695.
Fan X, Mattheis JP, Blankenship SM (1999b) Development of Apple Superficial Scald, Soft Scald, Core Flush and Greasiness is Reduced by 1-MCP. J Agric Food Chem 47: 3063- 3068.
FAO (2018) http://www.fao.org/faostat/en/#home (Erişim Tarihi: 01/03/2020).
Hiwasa K, Kinugasa Y, Amano S, Hashimoto A, Nakano R, Inaba A, Kubo Y (2003) Ethylene is Required for Both Initiation and Progression of Softening in Pear (Pyrus communis L.) Fruit. J Exp Bot 54 (383): 771–779.
Kaynaş K, Sakaldaş M, Kuzucu FC (2006) Hasat Sonrası 1– MCP Uygulamalarının Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Domateslerde Depolama Süresi ve Meyve Kalitesi Üzerine Olan Etkileri. VI. Sebze Tarımı Sempozyumu, KSÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, 70–75.
Kubo Y, Hiwasa K, Omondi-Owino W, Nakano R, Inaba A (2003) Influence of Time and Concentration of 1–MCP Application on the Shelf Life of Pear “La France” Fruit. Hort Science 38 (7): 1414–1416. Mitcham B, Mattheis J, Bower J, Biasi B, Clayton M (2001) Responses of European Pears to 1–MCP. Persihables Handling Quarterly 108: 16–19.
Nakano R, Harima S, Ogura E, Inoue S, Kubo Y, Inaba A (2001) Involvement of Stress–induced Ethylene Biosynthesis in Fruit Softening of “Saijo” Persimmon. J Jpn Soc Hort Sci 70: 581– 585.
Sakaldaş M (2014) Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen “Deveci” Armut Çeşidinde Hasat Sonrası 1– MCP Uygulamalarının Depolama Süresince Kaliteye Olan Etkileri. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 2 (1): 109–116
Sakaldaş M, Kaynaş K (2011) Pink Lady Elma Çeşidinde Kontrollü Atmosfer Depolama ve Hasat Sonrası 1– Methylcyclopropane Uygulamasının Bazı Kalite Özelliklerine Etkileri. Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 04–08. Ekim. 2011, Şanlıurfa.
Sisler EC, Serek M (1997) Inhibitors of Ethylene Responses in Plants at the Receptor Level; Recent Developments. Physiol Plant 100: 577-582.
Veltman EJ (2002) On the origin of internal browning in pears (Pyrus communis L. cv Conference). ISBN 90- 5808-636-4 Wageningen Univ.- Holland.
Villalobos–Acuoa M, Mitcham E J (2008) Ripening of European Pears: The Chilling Dilemma. Postharvest Biol Technol 49: 187–200.
Watkins CB, Nock JF, Whitaker BD (2000) Responses of Early, Mid, and Late Season Apple Cultivars to Postharvest Application of 1-MCP Under Air and Controlled Atmosphere Conditions. Postharvest Biol Technol 19: 17-32.
Zheng W, Wang SY (2001) Antioxidant Activity and Phenolic Compounds in Selected Herbs. J Agric Food Chem 49: 5165–5170.