Orta Avrupa’da bünyesinde zehirli madde bulunduran türleri kapsayan yaklaşık 50 bitki familyası vardır. Bu durum üzerinde önemle durulması gereken bir konuyu ortaya çıkarmaktadır. Zehirli bitkilerle ilgilenen herkes, literatürlerde bitkilerin etkili maddeleri üzerine çelişkili olan çok fazla bilgi bulunabileceğini göz önüne almalıdır. Günümüzde bu konuyla ilgili değişik yorumlar vardır. Bu konuda daha eskilerden gelen tecrübeler ile Zehir Bilgi Merkezlerinin önemi büyüktür. Doktorlar tarafından yapılan güvenilir gözlem ve tedaviler ile önceki bilgilere göre sapmalar olabildiğinden, yanlış şekilde abartılmaları kabul edilmemeli ve sonra da uyarılarda bulunulmalıdır. Kültür bitkilerinden, etkili madde oranlarının, hasat zamanına, hava şartlarına, yetişme ortamına ve yöresel çeşide bağlı olarak büyük oranda değişebildiği bilinmektedir. Bu konuyla ilgili olarak, üzümde şeker oranı ve tütünde nikotin oranının değişmesi gibi iki farklı örnek verilebilir. Benzer durumdaki değişik bitkilerde etkili madde oranının değişim gösterdiği ve buna paralel olarak bir taraftan tolere edilebilecek bir değerin olduğu, bir taraftan da büyük sıkıntılarla karşılaşılabileceği tamamen kabul edilmelidir.