Dünya nüfusunun hızlı bir şekilde artışı ile birlikte, nüfusun gıdaya olan erişimi ve ulaşmasındaki zorluklar da giderek artmaktadır. Gün geçtikçe vatandaşların yeterli ve dengeli beslenmesi için geliştirilen devlet politikaları, su ürünlerinin potansiyelinin önemini ortaya koymaktadır. Bu nedenle bilim insanları mevcut kaynakların daha verimli kullanılması yanında alternatif gıda kaynakları ve üretim teknikleri ile ilgili çalışmalara hız vermişlerdir