Bu çalışmada Bala Tarım İşletmesinde yetiştirilen 7 aylık yaştaki Dorset Down x Akkaraman(Gl) ve saf Akkaraman erkek toklularının karkas Özelliklerinin belirlenerek karşılaştırılması amaçlanmıştır. Dorset Down (Gı) x Akkaraman. Dorset Down x Akkaraman (Gı) ve saf Akkaraman genotiplerinin sırasıyla sıcak karkas ağırlığı 20.16 ±0.882, 20.66± 0.885 ve 19. % 11.300 kg; soğuk karkas ağırlığı 19. 77± 0.932. 20.28± 0.914 ve 19.61± 1.120 ; iç yağ ağırlığı 0.136± 0.047. 0.334± 0.054 ve 0.097± 0.017 olarak bulunmuştur. Değerli karkas parçalarının sol yarım karkastaki oransal payları aynı sırayla kol %20.00±0.697, %18.18± 0.736 ve %22.62± 2.990; but %34.25± 0.787, %32. 69 ±0.862 ve %33.87± 0.803; sırt-bel %14.03± 1.080. %17.26 ±0.664 ve %14.92 ± 0.323 olarak bulunmuştur. Pirzola ağırlığı aynı sırayla 0.62± 0.051 kg, 0.76± 0.048 kg ve 0.58± 0.054 kg olarak bulunurken, pirzoladaki dokularınoransal paylan, kas %46. 01± 1,960,%38. 53 ±1.750 ve % 44.03± 1.850; kemik %34.59± 2.040, %30.51± 1.750 ve 39.19± 1.090; toplam yağ %15.40 ±1.740, %27. 34± 1.810 ve %12.96± 2.040 olarak belirlenmiştir

The objective of this study is to find out and to compare some carcass characteristics of Akkaraman, Dorset Down x Akkaraman(Bl) and Dorset Down(Bl) x Akkaraman male lambs 7 months of age which were bred in Bala State Farm. Hot carcass weight 20.16±0.882,20.66±0.885 and 19.96± 1.300 kg; cold carcass weight 19 77±0.932, 20.28±0.914 and 19.61± 1.120; omental fat weight 0.136± 0.047, 0.334± 0.054 and 0.097± 0.017 kg respectively in the group of Dorset Down(Bl) x Akkaraman, Dorset Down x Akkaraman(Bl) and pure Akkaraman breeds. The rational portions of the valuable parts in the left-half of carcass were; fore-leg 20.00±0.697%, 18.18± 0.736% and 22.62± 2.990%; hind-leg 34.25± 0 787%, 32. 69 ±0.862% and 33.87± 0.803%; back-loin 14.03± 1.080, 17. 26 ±0.664 %and 14. 92 ±0.323%; according to given breed order, respectively. The weight of the part between 6-12th ribs(cutlet) were 0.62± 0.051 kg, 0.76± 0.048 kg and 0.58* 0.054 kg. The rational portions of the tissues in cutlet wjwe as follows; muscles 46.01± 1.960%; 38. 53 ±1.750% and 44.03± 1.850%; bone 34.59± 2 040%, 30.51± 1.750% and 39.19± 1.090%; total fat ratio 15.40 ±1.740%, 27. 34± 1.810% and 12.96± 2.040% respectively.