İlk olarak meslek folkloru ile ilgili bilgilerin verileceği bu çalışmada, ayrıca, gelir getiren bir faaliyet alanını meslek yapan ölçütlere yer verilecek ve bu ölçütler göz önünde bulundurularak zeytinciliğin bir meslek olup olmadığı tartışılacaktır. Bunun yanında zeytin ve zeytinyağının tarihçesi ile zeytinciliğin geçmişine ilişkin birtakım bilgiler sunulacak ve ardından Aydın'ın Koçarlı ilçesine bağlı Gözkaya köyündeki zeytincilik faaliyetlerine yer verilecektir. Bu bağlamda yöreden derlenen inanış-ritüeller, zeytin tatlandırma yöntemleri ve yöredeki zeytincilikle ilgili terimler, deyimler ile diğer söyleyişler incelenecektir. Çalışmamızın sonunda ise genel bir değerlendirme yapılacak ve konuyla ilgili birtakım öneriler sunulacaktır. Anahtar Kelimeler: Zeytincilik, Meslek folkloru, Grup folkloru, Meslekler, Halk kültürü

ABSTRACT In this study including the informations about the occupational folklore at first, also, the criterions of the working fields to providing become a profession will be emphasized and dicussed working on olive if it is a profession or not, according to these criterions. Besides the some knowledges about the history of oil, olive and working on olive and after that, the informations about people in Gözkaya village (Koçarlı-Aydın) how to work on olive. About this context the believes-rituals, the methods of making olive sweet and the terms, idioms and other verbal components collected from the region will be analysed. At the end of the study, the findings will be evaluated and certain advices about the issue will be presented. Keywords: Working on olive, Occupational folklore, Group folklore, Professions, Folk culture