Farkli oranlarda oksidan ilavesi ve mekaniksel hamur gelistirme yönteminin ekmek özellikleri üzerine etkisi

Different oxidant addition and the effects of mechanical dought methods on the quality of bread

___

Turkish Journal of Agriculture and Forestry-Cover
  • ISSN: 1300-011X
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Yayıncı: TÜBİTAK
Sayıdaki Diğer Makaleler

Peat-Perlit ortaminda besin çözeltisi ile yetistirilen domates (Lycopersicon esculentum L.) in gelismesi, klorofil prolin ve mineral madde içerigine degisik NaCI düzeylerinin etkisi

Ali INAL, Aydin GÜNES, Mehmet ALPASLAN

Subtropik iklim kosullarina uygun nektarin çesitlerinin saptanmasi

Levent SON, Ali KÜDEN, Ayzin B. KÜDEN, Nurettin KASKA

Arpada terpal bitki büyüme regülatörünün verim ve verim ögelerine etkisi

Fahri SÖNMEZ, Hayrettin OKUT, Hatice EGE

Şeker mısırın (Zea mays saccharata sturt.) agronomik özelliklerine ekim zamanı ve yetiştirme tekniklerinin etkisi

Sabri GÖKMEN, Özer SENCAR, Muzaffer İDİ

İnce tabaka kromatografisi yöntemi ile alternaria toksinlerinin oluşumuna bazı faktörlerin ve suşların etkisinin araştırılması

Sami ÖZÇELİK, Nurten ÖZÇELİK

Farkli oranlarda oksidan ilavesi ve mekaniksel hamur gelistirme yönteminin ekmek özellikleri üzerine etkisi

Zeki ERTUGAY, Suna AYIK, Ilyas ÇELIK

Sulama şebekelerinde optimal kanal güzergahının saptanması

Aydın ÖNES, F. Kemal SÖNMEZ

Soguksu Milli Parki topraklarinda bazi ekolojik ve kimyasal özellikler ile enzim aktiviteleri arasinda iliskiler

Sevinç ARCAK, Koray HAKTANIR, Ayten KARACA

Yağışlı ve kurak günlerde enerji dengesi bileşenleri ile soya bitkisinin aerodinamik ve yüzey iletkenliklerinin değişimi

Levent SAYLAN

Fındıkta çiçek gelişim safhalarının saptanmasi üzerinde bir araştirma II. Çiçek gelisim safha zamanlari ile çiçek organlarının gelişimi arasındaki ilişkiler

Neriman BEYHAN, Ferhat ODABAŞ