Merve KARDEŞ, KORAY ÖZRENK, MUSTAFA TERİN

Tüketicilerin Sert Kabuklu Kuruyemiş Tüketim Alışkanlıkları ve Satın Alma Davranışlarının Belirlenmesi: Siirt İli Örneği

Çalışmanın amacı, Siirt ili kentsel alanda tüketicilerin sert kabuklu kuruyemiş tüketim alışkanlıkları ve satın alma davranışlarını belirlemektir. Çalışmanın ana materyalini Siirt ili kentsel alanda yaşayan 150 tüketiciden anket yoluyla toplanan veriler oluşturmaktadır. Verilerin analizinde, frekans tabloları ve tüketicilerin ailelerinde yeterli miktarda kuruyemiş tüketip tüketmedikleri düşüncesi logit model yardımıyla analiz edilmiştir. Araştırmada, ankete katılanların %62,7’si erkek, %63,3’ü 25-40 yaş grubunda, %64,0’ü evli, %62,0’si 2001-4000 TL gelir grubunda, %49,3’ü ailede yeterli miktarda kuruyemiş tüketildiği, %56,0’sı kuruyemiş tüketiminin faydaları hakkında bilgiye sahip olduğu ve %78,7’sinin kuruyemişi, kuruyemişçilerden satın aldığı belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca ailede yeterli miktarda kuruyemiş tüketildiğini düşünme ile kuruyemiş tüketmenin faydalarını bilme arasında pozitif, cinsiyet arasında ise negatif bir ilişkini olduğu tespit edilmiştir.

PDF

___

Anonim. 2016. Siirt İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Kayıtları

Anonim. 2017. Kuruyemiş sektör raporu. Ankara Ticaret Borsası. http://www.ankaratb.org.tr/lib_upload/Kuruyemi% C5%9F%20Sekt%C3%B6r%C3%BC.pdf Erişim: 07.09.2017.

Aranceta J, Rodrigo CP, Naska A, Vadillo VR, Trichopoulou A. 2006. Nut consumption in Spain and other countries. British Journal of Nutrition, 96 (2): 3-11.

Camarena DM. Sanjuan AI. 2005. Walnut preferences in Spain: Is the Spanish consumer ready for new varieties? XIth Congress of the European Association of Agricultural Economists (EAAE), 24-27 August 2005, Copenhagen, Denmark.

Dreher ML, Maher CV, Kearny P. 1996. The traditional and emerging role of nuts in healthful diets. Nutrition Reviews, 54 (8): 241-245.

Dreher ML. 2012. Pistachio nuts: composition and potential health benefits. Nutrition Reviews, 70 (4): 234-240. Garipoğlu H. 2006. Bazı Baharat ve Kuruyemişlerin Aflatoksin İçeriğinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, yüksek lisan tezi, Tekirdağ.

Greene WH. 2012. Econometric Analysis. Seventh Edition. Pearson Prentice-Hall, Upper Saddle River, New Jersey, 07458. ISBN 10:0-13-139538-6

Gujarati DN. 2005. Temel Ekonometri. Literatür Yayıncılık, 540-578, İstanbul.

He S, Fletcher S, Rimal A. 2005. Snack peanut consumption: Type preference and consumption manners. Journal of Food Distribution Research 36 (1): 79-85.

He S, Florkowski WJ, Elnagheeb AH. 1998. Consumer characteristics Influencing the consumption of nutcontaining Products. Journal of Food Distribution Research 29(July):31–44.

Karcık H. 2017. Çeşitli organik kuruyemişlerin ağır metal içeriklerine yönelik bir araştırma. Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, yüksek lisans tezi, Tekirdağ.

Kelly JH, Sabate J. 2006. Nuts and coronary heart disease: An epidemiological perspective. British Journal of Nutrition, 96 (2): 61-67.

Kendall CWC, Esfahani A, Truan J, Srichaikul K, Jenkis DJA. 2010. Health benefits of nuts in prevention management of diabetes. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 19 (1): 110-116.

Leong YH, Ismail N, Latiff AA, Nurul Izzah A, Narazah MY, Nuru lain AB. 2011. Nuts consumption pattern among Malaysian adults: a socio demographic and dietary behavior perspective. International Food Research Journal, 18: 319- 328.

Miran B. 2002. Temel İstatistik. İzmir.

Özcan M. 2004. Characteristics of fruit and oil of terebinth (Pistaciaterebinthus L) growing wild in Turkey. Journal of the Science of Food and Agriculture, 84: 517-520

Sabate J, Fraser GE, Burke K, Knutsen SF, Bennett H, Linsted KD. 1993. Effects of walnuts on serum lipid levels and blood pressure in normal men. The New England Journal of Medicine, 328 (9): 603-607

Trichopoulou A, Naska A, Orfanos Ph, Trichopoulos D. 2005. Mediterranean diet in relation to body mass index and waisttohip ratio: the Greek European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Study. American Journal of Clinical Nutrition, 82: 935–940.

Turan DÇ. 2012. Türkiye’de kuruyemiş sektörü, firmalar arası rekabet stratejileri ve tüketici eğilimleri. Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, yüksek lisans tezi Tekirdağ.

Turan DÇ, Güngör H, Güngör G. 2014. Türkiye’de kuruyemiş sektörü ve tüketicilerin satın alma davranışları: Tekirdağ ili örneği. XI. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi bildiriler kitabı, s. 1474-1480. 3-5 Eylül 2014, Samsun.

TÜİK 2017. Türkiye İstatistik Kurumu http://www.tuik.gov.tr/ PreTablo.do?alt_id=1059 Erişim: 06.02.2017.

Veloso KM, Paulionis L, Poon T, Lee HY. 2016. The effects of almond consumption on fasting blood lipid levels: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Nutritional Science, 5 (35): 1-15.