Kaliteli ve Dengeli Beslenme Açısından Kanatlı Üretiminin Etkinliği

Dünya’da gıda eşit dağılmamaktadır. Gelişmiş ülkelerin sağlıkla ilgili sorunu obezite iken, diğer ülkeler açlık ve buna bağlı hastalıklarla karşı karşıyadır. Dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 1/3 oranında artacağının bekleniyor olması hayvansal protein üretiminin de artırılmasını zorunlu kılıyor olacaktır. Türkiye’de kişi başına toplam et tüketimi 35 kg, kanatlı eti ise 22 kg’ı aşmıştır ve yumurta tüketimi 200 adet iken yaklaşık 230 lt süt tüketimi bildirilmektedir. Günlük hayvansal protein tüketimimiz 35 g civarındadır ve iletişim çağına ayak uydurabilmek bakımından 45-50 g seviyesine çıkarılması önerilmektedir. Dünyada en yüksek artış kanatlı et sektöründe ve bunu takiben yumurta tavukçuluğu sektöründe görülmektedir, bu artış ülkemiz için dünya ortalaması üzerinde iken kırmızı et üretiminde dünya ortalamasının gerisinde kalınmıştır. Görsel, yazılı ve sosyal medyada bilimsel dayanağı olmayan haberlerin oluşturduğu bilgi kirliliği tüketicilerin olumsuz yönde etkilenmesine sebep olmaktadır. Özellikle gençler başta olmak üzere tüm bireyler, biyolojik değeri yüksek olan yumurta, süt ve et ürünlerini doğal ihtiyaçları düzeyinde tüketebilmelidir. Organik ve free-range sistemlerden elde edilen ürünlere talep eden tüketiciler rahatlıkla ulaşabilmelidir. Ancak hangi sistemde üretilmiş olursa olsun, ürünlerin güvenilir kaynaklardan geldiğinden, üretim tarihi ve sağlıklı bir şekilde elde edildiğinden emin olunmalıdır. Bu derlemede, zihin ve beden gücü yüksek nesiller yetiştirilmesi bakımından son derece önemli olan hayvansal protein kaynaklarından yeterince faydalanılması için artan insan nüfusunu beslemede kanatlı üretiminin etkinliğinden bahsedilmektedir

Efficiency of Poultry Production in terms of Quality and Balanced Nutrition

In the World, food isn’t equally distributed. While the health problems of developed countries are obesity, other counties are facing hunger and related diseases. The expectation that the wold population will increase by 1/3 until 2050 will make it necessary to increase animal protein production. It was noted that, in Turkey, per person, red meat consumption is 35 kg, poultry meat is more than 22 kg, while egg consumption number is 200, milk is 230 litres. Our daily protein expenditure is about 35 kg and it is recommended that it should be between 45-50 kgs to suit up the communication age. The highest development rate belongs to white meat industry and breeding chicken industry follows. While this development rate is over the World average in our country, the rate of red meat is lower than the World average. The Information pollution, which is produced by social media and media, is causing consumers to be affected negatively. All population especially the young population should consumption egg, milk, meat and their productions which are very rich for their biological values as their natural need levels. Consumers demanding products obtained from organic and free-range systems should be able to Access easily. However, whichever system is produced, it must be ensured that the products is obtained from a healthy environment, trustable and the products must have date of expiry on their packings. In this review, efficiency of chicken breeding is told to feed the raising population by the animal protein sources sufficiently which is really important for growing intellect and powerful generations.

PDF

___

Anonim. 2015. BESD-BİR (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği) Broiler eti Sektör Raporu: Üretim, Tüketim, Dış ticaret, Sorunlar, Çözümler. BESDBİR Yayınları. No: 14. Ankara
Anonim. 2016. YUM-BİR (Türkiye Yumurta Üreticileri Birliği) Sektör Verileri: 2016. YUMBİR Yayınları. Ankara
Baysal A. 2003. Sosyal eşitsizliklerin beslenmeye etkisi. CÜ Tıp Fak Derg., 25: 66-72.
Cevger Y, Yalçın C, Aral Y. 2005. Türkiye’de hayvansal üretimde gıda güvencesi ve hayvancılık politikaları. Gıda Güvenliği ve Güvenirliği Sempozyumu, Biyologlar Derneği, Tam Metinler Kitabı, 272-284, 20-22 Ekim, Ankara
Desouzard O. 2013. Dünya tavuk eti ticareti; zorluklar, gelişmeler ve stratejiler. 2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi Bildiri Kitabı, sayfa 1-16
Dölekoğlu ÖC. 2003. Tüketicilerin işlenmiş gıda ürünlerinde kalite tercihleri, sağlık riskine karsı tutumları ve besin bilesimi konusunda bilgi düzeyleri (Adana Örneği). TEAE, Yayın No:105, Ankara.
FAO. 2006. World agriculture: towards 2030/2050 interim report. Rome
FAOSTAT. FAO statistical database. (available at. http://faostat.fao.org/default.aspx).
Narrod C, Tiongco M, Costales A. 2008. Global poultry sector trends and external drivers for structural change. FAO proceedings on “Poultry in the 21st Century,” http://www. fao. org/AG/againfo/home/events/bangkok2007/docs/part1/ 1_1. pdf.
Okur N, Turkoglu M, Eleroglu H, Ozlu S, Ucar A. 2016. Features and New Trends in Turkish Poultry Industry. Journal of Environmental Science and Engineering, 5(6A): 321-326.
Pekcan G. 1999. Beslenme Sorunlarının Önlenmesi: Besin, Beslenme Plan ve Politikalarının Önemi. Ankara ili Beslenme Alıskanlıkları ve Mutfak Kültürü. Sempozyum Bildirileri ve Katalog. Ankara,VEKAM; 129-134.
Roenigk WP. 1999. World Poultry Consumption. Poultry Science, 78: 722-728.
Sarıca M, Türkoğlu M, Yamak US. 2014. Tavukçuluktaki gelişmeler ve Türkiye tavukçuluğu. (Sarıca ve Türkoğlu). Tavukçuluk Bilimi (Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar). Bey Ofset Matbaacılık, 1-36, Ankara.
Sarıca M, Erensayın C. 2014. Tavukçuluk ürünleri. (Sarıca ve Türkoğlu). Tavukçuluk Bilimi (Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar). Bey Ofset Matbaacılık, 110-163, Ankara.
Scanes CG. 2007. The global importance of poultry. Poultry science, 86(6): 1057-1058
Yağmur C, Güneş E. 2010. Dengeli beslenme açısından Türkiye’de gıda üretimi ve tüketiminin irdelenmesi, VII. Ziraat Mühendisliği Teknik Kongresi, Ankara.