MUSTAFA TÜRKMEN, AYSUN TÜRKMEN, Köksal DURAN

Giresun İlinde Balık Tüketiminin Araştırılması

Investigation of Fish Consumption in Giresun City

This study aimed to investigate the fish consumption in Giresun by survey method. Fish meat was compared with other meat types according to education, level of income, consumption rate and quantity. In research carried out according to the random sampling method. Questions were asked face to face a total of 433 persons. A total 428 participants (98.9%) stated that they consumed fish. However, the most consumed meat type is chicken, second is fish. A total 91% participant preferred marine fish. The most consumed fish species is anchovy with 34%. Fish consumption per person in Giresun is above Turkey's average with 12.34 kg/year.

PDF

___

Aydın M, Karadurmuş U. 2012. Consumer behaviorsforseafood in Ordu province. SUMAE Yunus Araştırma Bülteni, 3: 18- 23.
Aydın M, Karadurmuş U. 2013. Trabzon ve Giresun Bölgelerindeki Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi / The Black Sea Journal of Sciences 3(9): 57-71, 2013 ISSN: 1309-4726
Burr ML, Fehily AM, Gilbert JF. 1989. Effects of Changes in Fat, Fish, and FibreIntakes On Deathand Myocardial Reinfarction: Dietand Reinfarction Trial (DART). Lancet2: 757-61.
Dağtekin M, Ak O. 2007. Doğu Karadeniz Bölgesi'nde su ürünleri tüketimi, ihracat ve ithalat potansiyeli. SUMAE Yunus Araştırma Bülteni, 7(3): 14-17.
Hecer C. 2013 Türkiye'de Balıkçılık Sektörüne ve Türk Halkının Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarına Genel Bir Bakış, UludagUniv. J. Fac. Vet. Med. 31 (2012), 2: 45-49
Lee KW. 2003. The Role of Omega-3 Fatty Acids in the Secondary Prevention of Cardiovascular Disease.Q J Med96: 465-480.
Moralez da Silva, T, Munhoz RP, Alvarez C, Naliwaiko K, Kiss Á, Andreatini R, Ferraz AC. 2008. Depression in Parkinson's disease: A double-blind, randomized, placebo- controlled pilot study of omega-3 fatty-acidsupplementation. Journal of AffectiveDisorders, 111: 351-359.
Mutlu E, Kutlu B, Demir T. 2016. Assesment of Çınarlı Stream (Hafik - Sivas)'s Water Quality via Physico - Chemical Methods. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 4(4): 267-278, 2016
Olgunoğlu İ, Bayhan Y, Olgunoğlu M, Artar E, Ukav İ. 2014. Adıyaman İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 9, No: 1: 21-25
Özcan G, Özcan T, Akyurt İ, Türkmen M. 2003. İskenderun Körfez'inin Çevresinde Bulunan Yerleşim Bölgelerindeki Balık Değerlendirilmesi, XII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu Bildiriler Kitabı, ISBN975-394-049-1 ve Davranışların
Saygı H, Saka Ş, Fırat K, Katağan T. 2006. İzmir Merkez İlçelerinde Kamuoyunun Balık Tüketimi ve Balık Yetiştiriciliğine Yaklaşımı. E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 23 (1- 2): 133-138.
Turan H, Kaya Y, Sönmez G. 2006. Balık etinin Besin Değeri ve İnsan Sağlığındaki Yeri, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi 23 (1/3), 505-508.
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu) 2014. Su Ürünleri İstatistikleri, www.tuik.gov.tr, [Erişim Tarihi: 20.03.2016.]
Valverde IM, Periago MJ, Santaella M. 2000. The Content and Nutritional Significance of Minerals on Fish Flesh in The presence And Absence of Bone. Food Chemistry 71: 503- 509.
Yüksel F, Kuzgun NK, Özer Eİ. 2011. Tunceli İli Balık Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi. 2(5): 28-36.