Bu çalışmada Düzce bölgesinde bulunan Tombul, Palaz, Kalınkara, Çakıldak, Mincane, Foşa ve Sivri çeşitlerine ait ocaklarda belirlenen ana dallardan alınan kabuk örneklerindeki fruktoz, glukoz, sakaroz ve toplam karbonhidrat miktarları, enzimatik yöntem kullanılarak saptanmıştır. Kabuk örnekleri iki yıl üst üste olacak şekilde, her ay düzenli olarak alınmıştır. Kabuk dokularında belirlenen fruktoz, glukoz, sakaroz ve toplam karbonhidrat miktarlarının çeşitllerin hemen tümünde yaz aylarında daha düşük, kış aylarında ise daha yüksek düzeylerde olduğu belirlenmiştir. Genel sayılabilecek bir durum olarak, karbonhidrat miktarları ilkbahar aylarında bir miktar azalmakta, yaz ayları boyunca düşük miktarlarda seyreden ve daha stabil sayılabilecek bir değişimin ardından, sonbaharın ortalarında artmaya başlamakta ve bu miktar artışı kış aylarına kadar devam etmektedir.

In this research, the amount of fructose, glucose, sucrose and total carbohydrates which are in the bark tissues of Tombul, Palaz, Kalınkara, Çakıldak, Mincane, Foşa and Sivri cultivars grown Düzce region were determined. Bark tissue samples were taken at monthly intervals during two years of experiments. The amount of fructose, glucose, sucrose and total carbohydrates were lower during summer while they were observed higher in winter period in all cultivars conserved in the experiments. As a general observation, carbohydrate level slightly decreased during spring, stayed low and stable through summer, started to increase in the middle of autumn and this increase continued untill winter period.