Fikret KARATAŞ, İbrahim BEKTAŞ, Ayşe BİRİŞİK, Zeynep AYDIN, Ali KURTUL

Çiriş Otu'nda (Asphodelus aestivus L.) Suda Çözünen Bazı Bileşiklerin Araştırılması

Özet: Bu çalışmada, yemeği yapılarak tüketilen Çiriş otu yada yabani pırasa (Asphodelus aestivus L.)'daki indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG), C vitamini ile tiamin klorür (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), nikotinik asit (B3 vitamini), pridoksin klorür (B6 vitamini) ve folik asit (B9 vitamini) vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Çiriş otundaki GSH, GSSG, C vitamini, B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminlerinin miktarlarının sırası ile 148,02±9,22 mg/g; 41,43±4,14 mg/g; 847,97±32,62 mg/g; 26,00±3,48 mg/g; 2,76±0,53 mg/g; 279,67±11,48 mg/g; 21,97±1,78 mg/g ve 8,20±1,23 mg/g olduğu gözlendi. Elde edilen bu veriler, çiriş otunun C ve B3 vitaminleri açısından çok iyi bir kaynak olduğu, ayrıca yeterli miktarda da GSH, B1, B6 ve B9 vitamini ihtiva ettiğini göstermektedir.

Anahtar Kelimeler:

Çiriş otu (Asphodelus aestivus L., ), Glutatyon, C vitamini ve B vitaminleri

Investigation of Some Water Soluble Compounds in Asphodel (Asphodelus aestivus L.)

Abstract: In this study, the amounts of reduced form glutathione (GSH), oxidized form glutathione (GSSG), vitamin C, thiamine hydrochloride (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), nicotinic acid (vitamin B3), pyridoxine hydrochloride (vitamin B6) and folic acid (vitamin B9) in Asphodelus aestivus L. sample by using High Performance Liquid Chromatography. It has been observed that the amounts of GSH, GSSG, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 and vitamin B9 148,02±9,22 mg/g; 41,43±4,14 mg/g; 847,97±32,62 mg/g; 26,00±3,48 mg/g; 2,76 ± 0,53 mg/g; 279,67±11,48 mg/g; 21,97±1,78 mg/g ve 8,20±1,23 mg/g respectively. It may be concluded from the results that rich, the Asphodelus aestivus L. contains a of vitamin C and vitamin B3, also enought amount contains of GSH, vitamin B1, vitamin B6 and B9.

Keywords:

Asphodel (Asphodelus aestivus L., ) Glutathione, Vitamin C and vitamins B,

PDF

___

Baytop T., 1999. Türkiye'de Bitkiler ile Tedavi, Nobel Tıp Kitapevleri, İstanbul.
Ugulu I., Baslar S., Yorek N., Dogan Y., 2009. The investigation and quantitative ethnobotanical evaluation of medicinal plants used around Izmir province, Turkey, Journal of Medicinal Plants Research, 3(5): 345-367.
http://www.bitkiseltedaviler.net/bitki-sozlugu/ciris-otu-ve-faydalari (20 Ocak 2011)
Baydar S.N., 2006. Şifalı bitkiler Ansiklopedisi : modern tıp alternatif tıp ile elele, Palme Yayıncılık, Ankara
Polunin O., Huxley A., 1987. Flowers of the Mediterranean, Hogarth Press, London.
http://www.google.com.tr/patents?id=MZAgAAAAEBAJ&zoom=4&dq=asphodelus%20white
%20blood%20%20cell&pg=PA1#v=onepage&q&f=false (21 Ocak 2011)
Oskay M., Aktas K., Sari D., Azeri C., 2007. A comparative study of antimicrobial activity using well and disk diffusion method on Asphodelus aestivus (Liliaceae), Ekoloji, 16(62): 62-65.
Tosun F., Akyüz Kızılay Ç., Sener B., Vural M., Palittapongarnpim P., 2004. Antimycobacterial Activity of Some Turkish Plants, Pharmaceutical Biology, 42: 39-43.
Peksel A., Imamoglu S., 2009. Antioxidative properties of extracts from asphodelus aestivus brot (liliaceae), Annals of Nutrition and Metabolism, 55: 596-596 Suppl.1
Dawes P., Dawes E., 2000. SGE Choromatography Products Catalog, p. 182.
Tavazzi B., Lazzarino G., Di-Pierro D., Giardina B., 1992. Malondialdehyde production and ascorbate decrease are associated to the eperfusion of the isolated postischemic rat heart, Free Radical Biology & Medicine, 13: 75-78.
Amidzic R., Brboric J., Cudina O., Vladimirov S., 2005. RP-HPLC Determination of vitamins B1, B3, B6, folic acid and B12 in multivitamin tablets, Journal of the Serbian Chemical Society, 70(10): 1229-1235.
Markopoulou C. K., Kagkadis K. A., Koundourellis J. E., 2002. An optimized method for the simultaneous determination of vitamins B1, B6, B12, in multivitamin tablets by high performance liquid chromatography, Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 30: 1403-1410.
Konukoğlu D., Akçay T., 1995. Glutatyon metabolizması ve klinik önemi, Turkiye Klinikleri J Med Sci, 15(4): 214-218.
Sözmen E.Y., 2002. Yaşlanma biyokimyası. In : Onat T. Emerk K. Sözmen EY. İnsan Biyokimyası, Palme Yayıncılık, Ankara, s. 665-674.
Esterbauer H., Gebicki J., Puhl H., Jürgens G., 1992. The role of lipid peroxidation and antioxidants in oxidative modification of LDL. Free Radical Biology & Medicine, 13: 341-390.
Karataş F., Aksu Y., Doğan E., 2011. Soğan ve Sarımsakta Glutatyon ile Malondialdehit Miktarlarının Araştırılması, Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 23(1): 25-29.
Frei B., 1994. Natural antioxidants in human health and disease, Academic Press. San Diego, p.157-197
Yalçın A.S., 1998. Antioksidanlar, Klinik Gelişim, 11: 342-346.
Akkuş İ., 1995. Serbest radikaller ve fizyopatolojik etkileri, Mimoza Yayınları, Konya
Granado F., Olmedilla B., Gil-Martinez E., Blanco I., Millan I., Rojas-Hidalgo E., 1998. Carotenoids, retinol and tocopherols in patients with insulin-dependent diabetes mellitus and their immediate relatives, Clinical Science (Colch), 94: 189-195.
Baysal A., 1999. Beslenme, Katipoğlu Basım ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., Ankara, s. 237.
Aksoy M., 2000. Beslenme Biyokimyası, Hatipoğlu Basım ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., Ankara, 564-565s.
http://www.ext.colostate.edu/PUBS/ FOODNUT/09312.html (10 Şubat 2011)
İbrahim Bektaş e-posta: ibektas@hotmail.com
Ayşe Birişik e-posta: ayse_birisik@hotmail.com
Zeynep Aydın e-posta: zaydin@hotmail.com
Ali Kurtul e-posta: kurtul.ali@gmail.com