Tuncay GÜMÜŞ, Muhammet ARICI, Mehmet DEMİRCİ
Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
181-186
Bira, Fermentasyon, Okratoksin A
Zonguldak İli Çaycuma İlçesinin Geleneksel Cızlama Ekmeği Üzerine Bir Araştırma
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Biralarda İstenmeyen Aroma Bileşikleri ve Oluşum Mekanizmaları
Hasan TANGÜLER, Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN
Birada Bulunan Aroma Maddeleri
Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
İSTANBUL'DA BİR ENDÜSTRİYEL MİRAS ÖRNEĞİ: BOMONTİ BİRA FABRİKASI
TÜBA-KED Türkiye Bilimler Akademisi Kültür Envanteri Dergisi
Demokrat Parti Dönemi'nde Bira Sanayisi'nin Gelişimi (1950-1960)
Mitokondri ve Mitokondriyal Mutasyonun Bira Kalitesi Üzerine Etkisi
Gülten YAĞMUR, Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN
OKRATOKSİN A'NIN EKMEKTE BULUNMA MİKTARINDA FERMANTASYON VE PİŞİRMENİN ETKİSİ
İşıl VAR, Özlem ATASEVER SAVAŞ, Selin SAĞLAM, Okşan Uçkun
Gida endüstrisinde mikroorganizmalarin kullanilma alanlari ve mikrobial gida üretimi