Selda MURAT HOCAOGLU, Hande GÜRSOY HAKSEVENLER, İrfan BAŞTÜRK, Pamir TALAZAN

İKİ FAZLI ZEYTİNYAĞI İŞLETMELERİNDE OLUŞAN PİRİNA ÖZELLİKLERİNİN ZEYTİN ÇEŞİDİNE BAĞLI OLARAK DEĞİŞİMİ

Evaluation of Pomace Properties Formed in Two-phase Olive Oil Mills According to Olive Cultivar

Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi

2017-Cilt: 22 - Sayı: 3

347-360

İki fazlı zeytinyağı üretimi, Zeytin çeşidi, Pirina miktarı, Pirina nem oranı, Pirina karakterizasyonu

Two-phase olive oil production, Olive cultivar, Pomace amount, Pomace humidity ratio, Pomace characterization

4423