Selen İLGÜN, Esra KÖNGÜL ŞAFAK, Sena AKÇAKAYA MUTLU, Gökçe ŞEKER KARATOPRAK
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
411-425
Siyah sarımsak, maillard reaksiyonu, antioksidan, sitotoksisite
Maillard Reaksiyonları ve Reaksiyon Ürünlerinin Gıdalardaki Önemi
Oktay YILDIZ, Hüseyin ŞAHİN, Meryem KARA, Rezzan ALİYAZICIOĞLU, Özlem TARHAN, Sevgi KOLAYLI
Müge Hendek Ertop, Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya
Bisküvilerde HMF ve Akrilamid Oluşumunun Önemi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Sinan UZUNLU, Emine Nur HERKEN
E. Feyza TOPDAŞ, M. Fatih ERTUGAY
Üniversite Öğrencilerinde İleri Glikasyon Son Ürünleri Alım Düzeyinin Belirlenmesi
İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi
Baldaki Maillard Reaksiyonlarının Ürünleri Olarak Hidroksimetilfurfural ve Melanoidinlerin Önemi
Ina RAMÍREZ MİRANDA, Yolanda MOGUEL ORDOÑEZ, David BETANCUR ANCONA