Ebru ERDEMİR, Mehmet KARAOĞLU

Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme

A Review on Methods of Determining Textural Properties of Meat and Meat Products Instrumentally and Texture Profile Analysis

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2021-Cilt: 11 - Sayı: 4

2836-2848

Et, Sucuk, Pastırma, Kavurma, sosis-salam, tekstür profil analizi

meat, Sucuk, Pastırma, Sausage-salami, Kavurma, texture profile analysis

143103

Benzer Makaleler

Bazı Et Ürünlerinin Fizikokimyasal Özelliklerinin Araştırılması

Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi

Recep KARA, Ulaş ACARÖZ, Zeki GÜRLER, Ali SOYLU

Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Bakır İzabe Curufu Flotasyon Atığından FeS2 İlaveli Asit Kavurma, Liç ve Manyetik Ayırma ile Baz Metal ve Manyetik Ürün Eldesinin Araştırılması

International Journal of Advances in Engineering and Pure Sciences

Elif UZUN KART

Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Zerrin ERGİNKAYA, İbrahim YALANCA, Emel ÜNAL TURHAN

Türkiye’de üretilen geleneksel gıdalardan pastırma ve sucukların fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve serolojik özelliklerinin belirlenmesi

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Nuran ERDEM, Suleyman GÖKMEN

İzmir Piyasasında Satılan Sucuk ve Sosislerin Kimyasal Nitelikleri, Toplam Yağsız Et Miktarlarının Satpanması Üzerinde Araştırmalar

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Nuray ATALA

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Su hızının su kalitesi değişimi üzerindeki etkisine yönelik nicel çalışma

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Walaa ASSAR