Filiz ÖZÇELİK,
Mübin YILDIRIR,
Erhan İÇ
Hıyar turşusu fermentasyonunda şişme zararını önlemek için salamuradan CO2' in uzaklaştırılması
Purging of CO2 from the brines to reduce bloater damage in cucumber fermentation
Gıda
2001-Cilt: 26 - Sayı: 5
323-329
50
52