333-338
İrmikaltı Unlarının Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi
Kemal KEMAHLIOĞLU, Sezgin ÜNAL
Filiz ÖZÇELİK, Mübin YILDIRIR, Erhan İÇ
Hıyar Turşularında Yumuşamanın Önlenmesi ve Kullanılabilecek Kalsiyum Klorür Miktarının Belirlenmesi
Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Ö. Utku ÇOPUR, Duygu GÖÇMEN, Canan Ece TAMER, Ozan GÜRBÜZ
Et Ürünlerinde Nitrit Tayininde Kullanılan Yöntemin Teşhis Limitinin Belirlenmesi
Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri