Ayşe GÜRSOY,
Orgun DEVECİ,
Ebru KARADEMİR,
Asuman GÜRSEL,
Ebru ŞENEL,
Şenay YAMAN
Yağ içeriği azaltılmış beyaz peynir üretiminde ısıl işlem uygulanan Lactobacillus helveticus ve Lactobacillus bulgaricus kültürlerinin kullanımı
Use of heat-treated cultures of Lactobacillus helveticus and Lactobacillus bulgaricus for the manufacture of reduced fat white pickled cheese
Gıda
2001-Cilt: 26 - Sayı: 5
375-383
91
81