Düşük Sodyumlu Tuz Kullanımının Köftelerin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Gıda
Onur KETENOĞLU, Kezban CANDOĞAN
Pişirme Yöntemlerinin Karadeniz Hamsisinin (Engraulis Encrasicolus, Linnaeus 1758) Besin Kompozisyonu Üzerine Etkisi (İngilizce)
Gıda
Demet KOCATEPE, Hülya TURAN, Gökay TAŞKAYA, Yalçın KAYA, Rabiya ERDEM, Fulya ERDOĞDU
Yüzey Tepki Metodu Kullanılarak Bazı Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin Sert Buğday Unu Hamurunun Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)
Gıda
Başak SUNGUR, Recai ERCAN
Geleneksel Dolaz Peynirinin Üretim Yönteminin, Mikrobiyal ve Uçucu Aroma Bileşen İçerikleriyle Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Gıda
Özge Duygu OKUR, Zeynep GÜZEL-SEYDİM
Siyah ve Yeşil Çayın Nem Adsorpsiyon Özellikleri ve Sorpsiyon Isısı
Gıda
Ö. Faruk GAMLI
Bir Gıda Katkısı Olarak Jelatin: Yapısı, Özellikleri, Üretimi, Kullanımı ve Kalitesi
Gıda
Gökhan BORAN
Kızartma İşlemi İle İlgili Toksik Bileşiklerin Oluşumu, Filtrasyon Yöntemleri Ve Yasal Düzenlemeler
Gıda
Gonca Çakmak DEMİRCİGİL
Gıda Endüstrisinde Ultrasonik Ses Dalgalarının Kullanımı
Gıda
Kübra ULUSOY, Mustafa KARAKAYA