Mehtap ERŞAN, Özlem Pelin CAN

Gökkuşağı alabalık filetolarının marinasyon süresinin ve sıcaklığının merkezi bileşke tasarımı ile optimizasyonu

Optimization with central compozite design of rainbow trout fillets time of marination and temperature

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

2012-Cilt: 23 - Sayı: 2

57-63

Alabalık, cevap yüzey yöntemi, marinasyon süresi, marinasyon sıcaklığı, Mehtap ERŞAN, Özlem Pelin CAN, 2012, Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Marination time, marination temperature, rainbow trout, response surface methodology

3323