Apiradee SRIWATANAPONGSE,
Gülüm ŞÜMNÜ,
Alev BAYINDIRLI
Mikrodalga ile Haşlama Sırasında Çeşitli Sebzelerdeki Peroksidaz Enziminin ve Askorbik Asitin Bozunması (İngilizce)
Peroxidase Inactivation and Ascorbic Acid Degradation of Selected Vegetables During Microwave Blanching (in English)
Gıda
1991-Cilt: 16 - Sayı: 4
-
-
-
13671