63-70
“Sous-Vide” Tekniğinin Pişirme Süreci Kapsamında Değerlendirilmesi
Meryem AKOĞLAN KOZAK, Bilge BALTALI
Sürdürülebilir Turizm Kapsamında Bir Asrı Aşan Tecrübe: Asırlık Restoranlarımız
Keçiboynuzu Unu Bazlı Glutensiz Kurabiye Formülasyonu Geliştirilmesi
Gastronomi Perspektifinden Estetik ve Yemek