Kars’ta Satışa Sunulan Emülsifiye Tipte Et Ürünlerinin (Salam-Frankfurter Sosis) Mikrobiyolojik Kalitesi

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

M. ELMALI, Z. ULUKANLI, H. YAMAN

Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Yasemin ÇELEBİ SEZER

Konya'da Üretilen ve Konya Piyasasında Satılan Sucukların Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Analizleri Üzerinde Araştırma

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Hasan AYTEKİN

Türkiye Pazarındaki Sucukların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri

Gıda

Ahmet Hilmi ÇON, Hüsnü Yusuf GÖKALP

Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Özer ALTUĞ

Piyasada Fermente Sucuk Olarak Satılan Ürünlerin Kalite Özelliklerinin Saptanması ve Geleneksel Türk Fermente Sucuğu ile Karşılaştırılması

Acta Veterinaria Eurasia

Halime PEHLİVANOĞLU, Bülent NAZLI, Hüsniye İMAMOĞLU, Bilal ÇAKIR

İzmir Piyasasında Satılan Sucuk ve Sosislerin Kimyasal Nitelikleri, Toplam Yağsız Et Miktarlarının Satpanması Üzerinde Araştırmalar

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Nuray ATALA

SUCUK ÜRETİMİNDE KURUTULMUŞ MANTAR (AGARICUS BISPORUS) İLAVESİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE BİYOJENİK AMİN İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Gıda

Hüseyin GENÇCELEP, Ömer ZORBA